人闲在家里是有多能折腾？
宅在家里的20多天，我们做完了凉皮
炸过了油条猫耳朵
甚至还做出了肉夹馍
这不，全网又开始了电饭锅蛋糕大赛，甚至#电饭锅蛋糕#还登顶了微博热搜，火爆程度可想而知。
但是，好像基本都是失败的，有烤不熟的，有反扣脱不了模的，甚至还有蒸着蒸着就喷出锅的……
更有甚者，活生生的把蛋糕做成了新疆著名传统小吃——馕
我是一个蛋糕黑洞，用烤箱烤戚风蛋糕已经七八次了，到现在还没成功过。为了验证今天的电饭锅蛋糕的方子，小果儿在家试了一下，一次就成了。
这可是我有生之年第一次做成蛋糕！发朋友圈大家都在点赞要方子！
所以做戚风蛋糕和电饭锅蛋糕屡战屡败的朋友们，今天就放心的跟着小果儿学，肯定能做出香软不塌陷的蛋糕！
这绝对是全网最详细的电饭锅蛋糕做法了，要是再不会，嗯，你就告别厨房吧！
· 电饭锅蛋糕 ·
By 宝宝辅食微课堂
· 食材清单 ·
鸡蛋4个 糖粉60克 食用油55克
牛奶 65毫升 低筋面粉100克
· 做法 ·
1.取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
2.蛋黄中加入55克油和65毫升牛奶，搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。
3. 开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。
4. 接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。PS：一定要上下切拌哟！不能来回画圈。
5. 电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。
6. 将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了 PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟，可以设置一个小闹钟哈~！
7. 等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。
8. 焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
9. 冷却好后切块就可以吃啦~
