包子大家都爱吃,豇豆馅是包子馅中比较经典的,非常香,几乎任何人都喜欢。有人不能接受韭菜、茴香的味,豇豆做馅没有什么异味,老少皆宜。 包子三餐都可以吃,可以头天做好,转天早上热一下,配粥和小菜,也是非常暖胃的早餐了。 电饭煲不仅可以焖饭,还能蒸东西。用了带蒸屉的九阳铁釜T5,可以在下面煮粥,上面蒸包子,一举两得,时间到了先把包子拿出来,既省能源,又省时间。
By mature11 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋粉 300克
- 温水 150克
- 酵母粉 3克
- 猪肉馅 300克
- 豇豆 300克
- 葱 10克
- 姜
- 料酒 2茶匙
- 生抽 3茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 盐 5克
- 食用油 20克
- 香油 1茶匙
做法步骤
1、酵母粉放到温水中溶解后,加入面粉中,揉成光滑的面团,盖湿布发酵
2、面团发酵的过程中,准备包子馅。肉馅中,加入切碎的葱姜、白胡椒粉、料酒、生抽,
3、肉馅充分搅打上劲
4、豇豆洗净,煮至七分熟
5、捞出过凉水,切碎
6、切碎的豇豆加入到肉馅中(如果水份太大,先挤出豇豆中的水份),加盐、食用油搅匀,包包子之前最后加入香油搅匀(最后加是为了避免早加香油跑味)
7、面团发酵至原来的两倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回缩,不塌陷,面团就完全发好了
8、面团揉搓排气后,稍微饧10分钟,搓长条,
9、撒干粉防粘,分成均匀的剂子
10、擀成中间厚,边缘薄的皮
11、皮中放入适量馅,右手提起面皮顺序收褶,左手随着右手收褶转动方向,
12、包成包子
13、电饭煲中加入凉水至最低水位,标明2碗米的位置
14、放上蒸屉,垫上屉布防粘(我用的玉米叶),放上包子,盖上煲盖,醒发20分钟
15、20分钟后,看包子已经长到原来的1.5倍大了,
16、接通电源,盖上电饭煲的盖子,按功能键选择蒸煮程序,设定时间15分钟
17、15分钟后程序结束,闷2分钟再慢慢打开盖子。香喷喷的包子就蒸好了!倒上一小碟醋,开吃吧,香!
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小贴士
1.所用电饭煲为九阳铁釜三代,九阳IH电磁电饭煲F-40T5,不同于普通的电饭煲,内胆是铸铁的,采用电磁加热的方式。 2.香油最后加是为了防止早加会跑味,所以要等面都弄好了,包之前加。 3.包子蒸好后要闷几分钟再开盖,防止包子回缩
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