电饭煲除了可以焗鸡焖饭以外，还可以煲汤，常说的浓汤大火，清汤小火，原理就是水越滚，肉类的蛋白质解析的越多，汤头就越浑浊。但普通家里的炉火，在煲清汤时火势还是偏大，很难做到完全澄澈。
把这个难题交给电饭煲，就迎刃而解啦。传统的电饭煲有两档，就是加热和保温。
加热时锅内温度达到100度，而保温状态下，温度则维持在60-70度，这个温度比较适合煮清汤的。
原料：牛腩一斤，白萝卜半根，姜和香菜调料随个人口味放
调味：绍酒一瓷勺，盐3克，桂皮一小段，八角一般不放不爱那味，花椒十粒，丁香两粒
还有就是清洗牛腩的我都觉得有必要飞下水，切小块，冷水入锅，加入绍酒后煮出血沫冲洗干净。
将洗干净的牛腩，切块的白萝卜一起丢入电饭煲。加入清水，水量不要太多，没过牛腩就好，大概800毫升左右。加入香料和盐后加盖，按下煮饭键，跳至保温后再焖两个半小时就好。
三个小时后，你会得到一锅清澈透明的牛肉清汤，喝一口，清香美味
我会加入提前煮好的河粉和切碎的香菜，盛出就是一碗诱人的清汤牛腩。牛腩肉质柔软仍然保有弹性，汤头鲜美，在寒风的初冬里，一碗下肚身心舒畅。
其实同样你要是喜欢喝其他口味的汤，可以自己组合喜欢吃的食材，但不要太多调料也不要过于复杂，调料提提味道就好了，什么龙骨玉米胡萝卜汤，清汤萝卜牛腩汤，食材不贵也营养滋补，学起来并不难。
