朋友们好
今天我们来聊聊豆腐脑
豆腐脑是我们非常熟悉也非常喜欢吃的传统小吃
豆腐脑是指豆腐制作过程中的半成品。
熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成我们最喜欢吃的……豆腐脑。
今天我就给朋友们分享我自己今天用家里豆浆机做的豆腐脑。
准备的原料：
家用豆浆机
东北大黄豆150g
水1300ml
内脂3g(一小袋)
做法步骤：
喜欢豆腐脑的就做做吧
小贴士：
豆子颜色发暗，干巴巴的不适合做豆腐脑因为出浆率不够高，家用豆浆机可以用料理机(碎冰机)代替，豆子一定要完全打碎(多打几遍)。
将滤好的豆浆倒入电饭煲内胆（沿着电饭煲内胆倒，这样就不会起泡沫了，我没倒好，所以出锅的豆花有泡沫在上面，注意好这一点就不会）。
,
