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导读：煮米饭冷水下锅？难怪不好吃不营养，分享正确方法和4个小技巧！一说到“煮米饭”，相信很多人都会说“这还不简单？不就是说把米先淘洗好，然后加入自来水放入电饭煲里煮就好了吗？”没错，现在确实几乎99.99%的人都是用的水龙头冷水直接煮米饭，但是麟大官人最近通过与一位营养师聊天发现，这样的煮米饭方式竟然是错的？
可以说就目前来看，几乎很多的人煮饭都是直接冷水下锅进行煮制的，包括我自己，可是实际上这样做却是错误的，为什么？可能很多人都知道，米饭的主要成分是淀粉，淀粉吃在嘴里通过咀嚼可以被唾液水解成葡萄糖，除了能让嘴里吃出少许甜味以外，还能给人体带来持续的能量，可是米饭里除了淀粉以外，还有很多的其他营养物质，而其中有一种营养物质对我们来说非常的重要，它除了能调节人体体内的糖类代谢，还有着维持心脏、神经系统和消化系统正常运行的重要功能，它就是：维生素B1。
平时我们身体主要获取维生素B1的途径就是吃米饭，在其他肉类里面相对来说含量较少，而且绝大多数蔬菜里面是没有维生素B1的，所以这也意味着，平时大家煮米饭时，保留米饭里的维生素B1含量是非常重要的一件事，那么为什么说大家不能用冷水煮米饭？其实主要的原因正是因为大家用的“冷水”是有问题的！
我们大家平时煮米饭时，一般都是先用自来水淘洗米粒，淘洗干净后直接就是加自来水然后进行煮制，殊不知我们最常用的自来水，其实都是经过加氯消毒的，如果直接用这样的冷水来煮米饭，水中的氯会大量破坏米饭里的维生素B1，而且冷水煮饭相对来说时间也比较久，所以维生素B1的被损害程度将会被进一步拉大，一般用自来水来煮米饭，米饭内的维生素B1会损失掉至少50%以上，所以说煮米饭是非常不建议用自来水冷水下锅煮制的。
那么我们每天都用的自来水，难道不用煮米饭了？答案当然不是，我们可以先把要用来煮米饭的水烧开，水烧开后可以去除水内的氯，然后我们可以再根据需求进行煮饭。
【煮米饭的正确方法】——特点：做法简单、一看就会。【主料】米300克
【配料】清水适量
——【开始操作】——
第一步“烧水淘米”：先用热水壶烧一壶水，水量大概500克，同时用自来水将米粒淘洗3遍去除表面多余淀粉和灰尘。
第二步“加水煮饭”：水开以后，静置让其自然降温，待水温降低到30-40度左右时，就可以把水加入到洗好的米中进行煮饭了，如果不知道该加多少水，可以用大拇指伸到里面探探，一般半个拇指就好了。
第三步“摆好胶圈”：煮饭时需要注意一下，关上饭盖前一定要把饭盖里的那个胶圈弄到钢圈里面去（有时候会自然脱离），不然煮饭会漏气，导致米饭口感不好。
第四步“选择煮饭即可”：关好饭盖以后，旋转转钮到煮饭位置后面一点即可。
（1）如果家里有老人小孩，吃饭想软糯一些，可以在水温70度左右时就下锅煮饭，米饭会相对更加软糯可口。
（2）煮饭时，可以往米里加入1小勺盐，能让米饭煮的更加松软清香，更好吃。
（3）如果有一些剩的小碗菜，也可以在煮饭时一同放到里面煮制，这样可以节省热一碗菜的时间，很实用方便的小技巧。
（4）煮饭时记住上面的排气孔要扭回来，别煮饭把气都跑了，不然饭就不香了。
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