近几年你有没有被一股“戒糖之风”席卷？
无糖饮料，无糖饼干……一切跟甜有关又让人上瘾的食物，都可以通过“无糖”或“低糖”，在获得快乐的同时减轻心理罪恶感。但你一定没想到，连米饭这种日常主食也终究没能逃脱。
米饭在稻田孕育的那一刻就注定会拥有天然的香甜口感，但没关系，先天受限，后天来凑，嗅到商机的商家们推出了所谓的“降糖”电饭锅。
它到底是不是智商税？又值不值得大家入手？今天求真君就要为大家揭开谜底！
全文要点1、降糖电饭煲的原理是，通过漏孔隔层的双层锅胆设计，让米饭里容易被吸收的支链淀粉脱离，留下有一定“瘦身效果”的直链淀粉。
2、降糖电饭煲减少了米饭糖分，但也可能带走对人体有益的蛋白质、维生素B1族等。
3、食用“降糖”米饭不等于直接降低人体血糖含量，只是降低了血糖的升高速度。
4、降糖电饭煲不算智商税，它有用，但是未必有宣称的显著功效。如果产品能“降低淀粉率”建议慎重购买，这与实际降糖效果的核心指标关联不大。
5、把一部分精米换成藜麦、糙米等杂粮，既减少糖分摄入又补充粗粮营养，也不失为一个好方法。
首先，米饭是淀粉类食物，淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。其中淀粉又分为两种结构：一种是水溶性很强，容易被人体吸收的支链淀粉；一种是不容易转化成糊状，消化速度慢，对血糖影响较小的直链淀粉。
直链淀粉中存在抗性淀粉，抗性淀粉又称抗酶解淀粉，难消化淀粉。它在小肠中不能被酶解，但在人体肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应，其性质类似溶解性纤维，具有一定瘦身效果。
看到这里你晕了没有？求真君总结一下，降糖电饭煲就是想让米饭里容易被吸收的支链淀粉脱离，只留下能“瘦身”的直链淀粉。
和普通电饭煲相比，所谓的降糖电饭煲不过是在内胆设计上有所不同，即把普通电饭锅的单层金属内胆更改为带有漏孔隔层的双层锅胆，并没有很高大上的技术。
它的原理就是，当大米煮到半熟时，让一部分支链淀粉溶到米汤中，米汤从漏孔隔层沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭糖类含量会低一些，人们吃进同等饭量，却摄入较少的还原糖，但仍有相同的饱腹感。
值得注意的是，米汤沥掉后不但减少糖分，也可能带走对人体有益的蛋白质、维生素B1族等。一边降糖，一边丢失营养元素，并没有赚了的喜悦感…
上个月，广东省消委会联合多家单位开展了降糖电饭锅比较实验，对20款覆盖低中高档位产品的“蒸煮米饭的还原糖含量”和“抗性淀粉含量”进行测试，最终结果显示，大多数降糖电饭锅确实具有一定的“减少米饭糖类含量”的效果。
但是，没错，又有但是了！这并不等同于食用“降糖”米饭就能直接降低人体血糖含量。大家一定要搞清楚，降低血糖升高的速度和降低血糖不是一个概念。降糖电饭锅做出来的米饭的确减少了糖分，但仍会升高血糖，只是让升高的幅度降低。
不仅如此，不同产区的大米，支链淀粉含量也不一样。这也就是说，降糖电饭煲能减少的支链淀粉数量并不可控。
尤其是对糖尿病患者来说，不能将降低血糖的希望寄托在这一锅饭上面，食用“降糖”米饭不能作为“降血糖”的主要方式，更不能取代有关药物。
总的来说，降糖电饭煲确实不算智商税，它有用，但是未必有商家宣称的显著功效。
尤其是某些“保证你敞开吃，血糖不升高”的广告语，夸大性和误导性还是蛮强的。毕竟想要控制血糖，米饭怎样都不能“敞开吃”。
说句实在的，求真君个人对降糖电饭煲的态度是：可以，但没必要。有这闲钱还不如把一部分精米换成杂粮（比如藜麦、糙米等），既能减少糖分摄入，又补充粗粮营养，感觉更加一举两得。
但如果健身人士或中老年朋友们真的有购买需求，下面这些知识点最好注意一下，既然买都买了，钱就要用在刀刃上。
（1）第三方检测机构鉴定报告或技术证书支撑
很多商家为了满足消费者追求“健康”的心理，样品宣传效果过于浮夸，实际检测结果却大相径庭，不异于“挂羊头卖狗肉”。
如果降糖电饭煲宣称的降糖率高达60%以上，又没有官方鉴定证书做技术支撑，建议慎重购买。如果产品宣称“降低淀粉率”也建议慎重购买，这与实际降糖效果的核心指标关联不大。
（2）知名品牌 正规渠道
为了防止买到伪劣产品应该尽可能选择知名品牌，不仅质量有保障，售后也齐全，购买时还要选择正规渠道，不要为了追求低价而忽视品质安全。
总的来说，健康的生活方式不止是低糖的米饭，管住嘴迈开腿同样重要。降糖电饭锅只是饮食习惯上的辅助器，保持健康最重要的还是从自身做起~
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