虽然南北方地理环境不同，但是南北方人在饮食习惯方面存在着很多交叉，比如喜欢吃大米饭，北方人比较钟爱馒头、面条等面食，但是日常饮食上也是离不开大米饭。
之前家里蒸大米饭是将装有大米和水的碗放入锅里蒸，现如今随着生活水平的提高，人们开始享受生活，各种方便的智能家用电器随之上市，电饭煲成为了人们蒸大米饭必不可少的神器。
电饭煲是家家户户必备的一种电器，三、四百块钱的家用电器虽然价格不高，但几乎两、三年才会再更换一次，可以长时间使用，质量好的甚至可以用上10多年。
不知道大家在平时使用电饭煲时有没有发现这样一种现象，电饭煲内部有一层黑色的涂层，使用时间长了以后可能会有划痕出现，甚至大片脱落，很多人认为电饭煲内胆涂层中存在一定的有毒物质，脱落后进入米饭中被人吃了将危害健康。
这种说法究竟是谣言还是有科学依据呢？是否可信？家中常用的电饭煲经常蒸米饭，吃了真的会危害健康吗？
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电饭煲的“内胆”到底是什么东西？
很多家庭为了提高生活品质，选择用不粘锅来炒菜做饭，不仅饭菜不容易糊，还可以少放油，有些人会考虑不粘锅究竟是什么成分做成的，会不会令人中毒，实际上这种担心纯属多余。
市面上售卖的大多数不粘锅大多是由特氟龙，也叫聚四氯乙烯制成，虽然价格不便宜，但是能上市销售的不粘锅都是符合国家标准的，即使高温即使在20℃高温以上也不会产生致癌物。
电饭煲内胆同样可以放心使用，和不粘锅相同的是，电饭煲用铝制品合成，该涂层的主要成分也是四氯乙烯，并不存在致癌风险，如果出现涂层脱落的现象，及时更换即可，并不会危害健康。
我国市面上大多数电饭煲使用的内胆都是铝制内胆，因为铝制内胆传热快，受热均匀，所以适用范围广。
近几年来，不锈钢内胆、陶瓷内胆也最为常见，当然，铝制内胆不能与食品直接接触，摄入过多的铝容易损伤大脑神经系统，一般会在内胆表面再涂上一层涂层，也就是特氟龙，将铝制内胆与食物隔开。
02
电饭煲内胆的涂层掉落了，对人体有害吗？答案或许和你想的不一样
生活中，电饭煲使用时间长了内胆出现掉漆的情况很常见，那么掉了漆的电饭煲还能使用吗？
内胆是全氟类聚合物，性质稳定，没有毒，耐酸碱，不容易分解，只有温度超过250度时才会分解释放出有毒物质。
家中做饭使用电饭煲温度不会超过180度，所以不用担心特氟龙会被分解，只要正常使用并且涂层未脱落就不存在任何健康问题。
需要注意的是，电饭煲使用一段时间后涂层一旦脱落就要停止使用，更换新的，否则会导致食物直接与铅接触，人在不知不觉中摄入过量的铅元素，体内铅超标。
而且涂层破损或会影响到内胆的导热，导致黏锅或受热不均。根据我国规定，市面上的电饭锅内层涂层的“总迁移量”应在10mg/dm以下，一旦超标就可能会给身体健康带来危害。
03
3种行为或加速内胆破损
1、烹饪酸性食物
用电饭锅烹饪酸辣汤、冬阴功汤等酸性食物，酸性食物会顺着电饭锅内胆的缝隙腐蚀涂层的机体材料，使涂层易脱落，从而降低电饭锅的寿命。
3、用冷水冲洗
在电饭锅还有余温时千万不要使用冷水冲洗，否则冷热一交替，容易引发涂层变形，加速涂层的脱落，正确的做法是先把电饭锅晾凉，再用冷水清洗。
3、用钢丝球清洁
有些人家中的电饭锅内胆容易粘锅，很难清洁，于是使用钢丝球，殊不知，钢丝球会不断与内胆发生摩擦，使涂层更容易脱落。
其实电饭锅内胆是很好清洗的，用海绵或软布和清洁剂就可以，尽量不要使用钢丝球，越用钢丝球内胆越粘锅。
04
如何延长电饭煲使用寿命
1、延时清洗或温水清洗：刚做好饭的电饭煲温度很高，如果立刻用冷水清洗高温的内胆和低温的水相遇，强烈的温差会对特氟龙材质造成脱落，因此建议使用温水清洗，或者等待电饭煲内胆温度降低后再进行清洗。
2、避免与尖锐物品剐蹭：在使用电饭煲过程中，一定要注意避免使用尖锐、过硬的饭勺来盛饭，尽量用配套的耐热硅胶铲或木铲，在一定程度上对电饭煲的内胆有保护。
在对电饭煲内胆进行日常清洁时，一定要注意避免使用钢丝球等尖锐的物品等来清洁电饭煲，这样会刮坏内胆涂层，建议使用海绵或软布来进行清洁。
3、电饭锅切忌不可以拿到明火炉子上加热煮东西，会损坏锅子的保护层，导致寿命减短。
4、在使用电饭锅的时候，插座一定要插稳，如果不插稳，电流不稳定，容易造成电路受损的情况。
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扩展延伸——电饭煲什么内胆好？
1、钻石涂层聚能内胆
这种内胆采用的是可以接受任何冲剂的金刚石技术，内胆涂层经得住高温高压的冲击，磨损性、耐化学性、耐腐蚀性，经久耐用，不变形、不粘锅、不糊锅，循环式加热方式加热，煮出来的饭更好吃。
2、紫砂内胆
紫砂隶属于陶器的一种，是安全的无机材料，紫砂制作成的内胆富含天然铁质和对身体健康有益的锌、钙等多种微量元素，煮出来的食物口感好，而且表面超硬耐磨，耐酸性和耐腐蚀性强，保温性能好。
在选购电饭煲时大家都会首先注意内胆的质量性能，内胆是直接接触米饭的部分，不同的内胆做出的米饮口感也就不同，米饭营养价值也各不一样，而且品质差的内胆，煮出来的米饭还容易粘锅，所以希望各位朋友们多加注意，尽可能选择大品牌的电饭堡。
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