一、所用的时间不同。
1、高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
2、而电炖锅采用文火慢烧的方法进行炖煮，耗费时间比较长。
二、煲出汤的味道不同。
1、用高压锅煲汤由于材质的原因会使做出来的汤比较油腻。
2、而电炖锅采用的是文火慢炖，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到汤里，香味特浓。
三、工作原理不同。
1、电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。
2、高压锅又叫压力锅，压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。源用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸zhidao点降低而不易煮熟食物的问题。
四、烹饪方式不同。
1、高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。
2、而电炖锅不会存在这种问题
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