今天看电视的时候看到在播出“舌尖上的中国”正好在介绍本地特色的焖饭“萝卜饭”，我们叫作“咸饭”咸饭是所有焖饭的一个统称它的种类相当多。其中的芥菜饭、包菜饭、萝卜饭等都属于咸饭，在日常除了家里会做小吃店是必备的。所有形形色色的焖饭成为了一种特色小吃，可以说家家不同店店不一样。
焖饭，并没有固定的食材搭配。更多的是依照自己的口味和喜好调整制作。例如有人喜欢烧肉焖饭、蚝干焖饭或者排骨焖饭，不管是那种口味它的制作一定是多搭配的复合味。这样做出来的焖饭在味道和口感上才具有多层次，才会好吃。今天分享大家一个好吃的搭配，推荐大家试试。
食材：大米2杯、蚝干1把、五花肉1小块、白萝卜1个、干香菇5朵、老姜4片、香叶1片、八角半个、桂皮1小片、当归1小片、葱油2匙、蒜苗2根、味精半小匙、盐半小匙、酱油1匙、老抽半小匙
烹饪步骤：
1、蚝干就是使用新鲜的生蚝进行晾晒风干而成的一种食材，有别于生蚝它的口感比较香醇具有特别的香味。在烹饪之前蚝干必须进行泡发清洗根据要食用的人数去定量，大致需要一把。
2、所需的辅料除了老姜片及些许香料，还有一点点的干香菇。必须使用干香菇，因为它的味道相比新鲜的来说更为浓郁。香菇提前泡发清洗干净，然后切剁成碎备用。
3、 萝卜在选购的时候必须选择沙土萝卜，除了质感比较好之外也比较甘甜。如果你不了解萝卜那只需要注意这一点，那就是选择全白无瑕的白萝卜即可。把萝卜刮去表皮然后切成滚刀块备用，然后再准备一两根青葱及蒜苗清洗干净后切碎备用。
4、在所需要的食材全部准备好之后就可以开始制作这一道美食了，首先准备好所需要的葱油。锅热多点的油，待油温升高放入葱碎煸至葱碎成褐色即可盛出备用。
5、提前把五花肉切成小块，倒出葱油之后放入锅中。用中小火慢慢煸出油脂，把肉丁煸至金黄微焦的状态。
6、然后倒入香菇碎、香料、老姜一起翻炒，把食材、香料的香味煸炒出来、接着倒入酱油、老抽一起煸出香味然后关火。
7、大米淘洗几遍倒出洗米然后倒入之前准备好的萝卜块，接着把炒好的料倒入电饭煲中。这个时候再加入部分所需要的调味料，然后加入比日常煮饭少一点点的水。盖上锅盖按压程序煮饭即可，饭熟后泼入葱油撒上蒜苗碎然后翻拌均匀就可以了。
8、非常好吃的一道懒人蚝干萝卜饭就此完成，无须炒菜搭配一个汤足以。
地主小贴士：
1、蚝干质感很硬必须提前泡发清洗
2、萝卜选择全白的口感更好
3、做焖饭下的水量要比日常做白饭的水量稍微少那么一点点
4、饭熟后立马开盖散去里面的水蒸气，然后翻铲散。这样米饭不仅口感好，还粒粒分明。
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