在中国的美食文化传统中，北方以面食为主，南方以米饭为主，小编作为一个南方人，是每天都要吃米饭的，然而小编以前在煮米饭的时候，经常会遇到一个问题，煮出来的米饭不是太烂了就是没熟，这让小编非常的苦恼，因为不管哪一种都是不好吃，没熟的话那更是完全吃不下，经过小编询问妈妈之后，发现其中的原因有三个，你中招了吗？
煮饭时，经常不是太烂就是没熟，原因有三，你中招了吗？
第一：洗米的次数太多，很多人在洗米的时候，经常会洗很多次，就像有洁癖一样，非常淘米水变得清澈之后才可以，其实这样的做法是错的，因为在大米的表面其实有一层米糠存在的，这一层米糠拥有丰富的营养物质，如果洗的太干净，那么大米的营养也洗走了很多，再就是这层米糠的消失，很容易让大米太烂，所以在洗米的时候，洗一两次，轻轻的搅拌就可以了。
第二：蒸饭的时候水加多了或者加少了，在蒸饭的时候，如果水加多了话，那么煮出来的米饭就会非常烂，甚至吃的时候，还能感觉到一种浓浓水分存在，如果水加少了话，那么米饭就非常容易不熟了，因为水分不够，大米内部吸收不到水分，这样下来，米饭自然就不会熟了，在煮饭的时候，加水的时候，水要加的量要根据米饭来，一般水是米的1.2倍。
第三：现在很多人煮饭都是采用电饭煲，在用电饭煲煮饭的时候，米饭熟后，开关就会跳到保温，这个时候如果去将盖子打开，那么这个时候的米饭就会出现太硬的情况，因为这个时候米饭还没有将水分完全吸收，所以自然会比较硬了，正确的做法是在开关跳了之后，让它继续焖五分钟，五分钟之后再打开盖子，就不会出现没有熟的情况了。
以上就是米饭要么没熟、要么太烂的原因了，小编以前经常会犯后面两种错误，经过妈妈指点之后，小编现在煮饭的技术是非常的精湛了，再也没有出现太烂或者没熟的情况了，这三个原因你中招了吗
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