“春天不减肥，夏天徒伤悲”，每年的这个时候，减肥都被爱美人士提上日程。最近，被誉为“减肥利器”“降糖神器”的低糖电饭煲在电商平台颇受欢迎，销售成绩十分亮眼。该产品广告声称，此类电饭煲可通过“溶、离、焖”三步或依靠人工智能技术，将米饭中所含淀粉全部或部分分离出去，使其含糖量降低约50%，进而蒸出所谓的低糖饭。（3月18日《科技日报》）
叫低糖电饭煲也好，叫降糖电饭煲也罢，它之所以能够成为网红产品，受到消费者的追捧，就是因为它宣称具有“分离淀粉、降低血糖”等功效。很多人都知道，人体摄入过多的糖分，不但会导致人发胖，而且会引发糖尿病等一系列问题。这样一来，这款具有降糖作用的电饭锅，就和减肥、降糖、健康等等联系到了一起，从而受到无数消费者的青睐，其价格和普通电饭锅相比，自然也就高了不少。 如果它真的具有这样的功能，也算物有所值，问题就在于，它真的能够在煮饭的过程中实现降糖吗？按照商家的宣传，降糖电饭锅与普通电饭锅的实底儿内胆不同，其内胆底部布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子。普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮，水干了米饭就熟了。而降糖电饭锅在把米蒸到半熟时，会采用特殊的技术和方法，将锅中的米汤滤掉，再把剩下的米蒸熟，借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉，也就是糖分。 听上去很有道理的“降糖原理”，也正是它最为迷惑人的地方。按照营养学专家的说法，大米饭当中会有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，也就是糖分，经过所谓降糖电饭锅这样的水溶过程，其中的一些淀粉可能会进入到水里，但最关键的就是量，因为进入水里的淀粉量会很小，不足以对血糖产生影响。而且，即便该产品可以在一定程度上降低米饭中的含糖量，但这与降低人体血糖完全是两个概念，不能混为一谈。 就此，这个“骗局”的奥妙也就揭开了：经过特殊的设计，降糖电饭锅里面的部分淀粉确实会随米汤离开米饭，这是消费者之所以相信它能够实现降糖的原因，但是实际上进入米汤的淀粉量很少，根本达不到可以实现降糖的作用。所以说，这又是一款名副其实的收割消费者“智商税”的产品。 为了更好地揭露他的真相，中央电视台和北京市营养源研究所的专家，参照2019年底，我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》，分别对降糖电饭锅和普通电饭锅蒸出来的米饭，食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定，结果显示两个电饭锅蒸出来的米饭，进入到人体之后，形成的血糖实际上是没有差异的。也就是说，同样3两米饭，在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。 作为消费者，不要再盲目相信所谓的降糖低糖电饭锅了，而市场监管部门，是否也可以从商家涉嫌虚假宣传的角度，来为这款名不副实的网红产品降降温呢？
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