我尤其爱吃皮蛋，每次去菜市场看到就会买几个回家，作为凉拌菜或者早餐小菜吃。熬粥也不例外，加两个进去就是皮蛋粥了，味道太好了。这几天我们这里是倒春寒，温度急剧下降，不仅下雪，而且连续下了两天，真是冷啊！就想吃热乎乎的皮蛋粥了。倒春寒吃的早餐粥，一锅出来，低脂肪高蛋白，我减肥全靠它了！
小米也是我家爱吃的粗粮粥，不仅养胃而且助消化，我的家人爱吃。这次就用了皮蛋和鸡肉一起熬粥了，这是我闺女很爱吃的皮蛋粥。好多人认为皮蛋不能多吃，这是正确的，是因为皮蛋含有铅，但是可以加点醋或者姜末解毒。更可以蒸熟以后吃更好。
这次我做的《皮蛋鸡肉小米粥》可以说是减肥粥。皮蛋和鸡肉都是蛋白质高的食材，而且不含油脂低脂肪，一般都是减肥者的首选食材。我现在正在减肥中，就用电饭煲煮了鸡肉皮蛋小米粥，有粗粮，有大量蛋白质的鸡肉，一滴油都不加，煮得粘稠香浓真是好吃。家人都当做早餐吃，助消化又暖和。我连续吃小米粥好几天了，身体都轻松了不少，真是越吃越瘦了。
主料：小黄米200克、皮蛋一个、变蛋一个（可选），新鲜鸡胸肉一块
辅料：姜5克、香葱1根
做法：1、把小黄米洗洗，加进臻米电饭煲里
2、再加入清水。清水量可以比平时用电饭煲煮粥一样，爱吃稀的粥，稍微多一些清水。
3、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“营养粥”模式；我用的电饭煲模式，因为小米粥比较好煮熟，中间可以加点鸡肉和皮蛋，这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了。
4、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。
5、把皮蛋洗净，加到蒸锅里，鸡胸肉洗净一起加蒸锅里面，水开以后大火蒸10分钟左右，这样好去壳，也好去涩味消毒，也可以加一个变蛋一起，颜色更漂亮。
6、皮蛋去壳切成小丁丁（凉一会再切），香葱洗净切小丁丁，蒸好鸡肉的继续凉一凉，直接用手撕成丝，姜切丝6、小米粥时间到了熬到软糯粘稠了。
7、下皮蛋和变蛋搅拌几下，均匀一些更好。
8、加姜丝，可以提味去腥，搅拌几下出香味，加鸡肉丝，加少许的盐，多搅拌几下均匀一些，煮一会，大约3分钟左右即可，撒上香葱末和少许的胡椒粉（可选），一锅皮蛋鸡肉小米粥就煮好，粥香浓粘糯，鸡肉丝香浓，皮蛋丁劲道美味，真是好吃，煮粥也不用担心没人吃了，早餐也有了，一家老少都可以吃了。
9、也可以将电饭煲电源拔掉，让粥继续锅里焖10分钟。这样吃起来更为黏糯。香软可口，浓稠黏糯的藜麦绿豆粥就做好了，营养又美味，全家都爱吃。尤其是做早餐真好，可以提前用电饭煲预约好时间，早上起来就可以吃了
可可的小贴士
1、鸡胸肉不用过度处理，直接蒸出来，就比较鲜美了
2、皮蛋蒸一蒸，可以消毒，也可以好去壳，凉一会再切，切的时候更加的不易碎。
3、用电饭锅煮粥还是很方便的，不用看着，不会溢水，也不会炖干，时间到了会自动跳至保温功能，上班族还可以预约呢，下班就能喝到热乎乎的粥，省事又贴心哦！
臻米UFO饭煲压力锅，功能也相当强大哦，电饭锅模式下，有“快速煮”、“精华饭”、“营养蒸”，还有“煮粥”“蛋糕”功能。
压力锅模式下，有“煲汤”“炖肉”“蹄筋豆类”“杂粮粥”，还有蒸汽洗的功能呢，一个电饭煲，相当于一个电饭煲、一个压力锅，一个汤锅，这些都是常用的功能，所以这台电饭锅的使用率太高了，绝对不会做落灰党！花一锅的钱，买了两个锅，真是太划算了！
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