早餐是一日三餐的第一顿,也是一日三餐中最重要的一顿。冬天,早晨气温比较低,早餐要吃得饱吃得好,营养能量足,嘴巴和胃得到满足,身体暖和,可以抵御寒冷的天气。虽然我家只有我丈夫和我两个人,但我坚持每天都早起做早餐,每天早餐换着花样做。
上面的图片就是我们两口子的六天早餐。我晒了这六天早餐,朋友们说:“每天都有新花样,看着就很食欲。”有的朋友说:“这些早餐在外面早餐店都吃不到,一家人围在一起吃早餐,这就是幸福的味道。”这些早餐都很家常,都好吃又好做,如果大家早餐不知道吃什么,那么来看看我家的六天早餐,跟我一起做早餐吧。
第一天早餐,分别有瑶柱腊味烧卖、芝麻包、红油拌面条、牛奶和鸡蛋以及果冻橙。我丈夫喜欢早餐吃面食,他觉得吃面食不会那么快肚子饿,我做了瑶柱腊味烧卖放在冰箱冷冻,早晨把瑶柱腊味烧卖和芝麻包从冰箱冷冻室取出,把它们和鸡蛋一起用蒸锅蒸。
瑶柱腊味烧卖用了200克糯米、瑶柱和两根腊肠一小块腊肉,糯米洗净用电饭煲煮熟。瑶柱用清水泡软,瑶柱撕成细条再切碎。腊肠和腊肉切成丁。炒锅放少许油,放入腊肠和腊肉煸炒,不用放太多油,腊肉和腊肠炒的过程中都会出油。把腊肠腊肉炒香,放入瑶柱煸炒片刻关火。把煮好的糯米饭加入炒锅,把腊味和糯米饭拌匀就是烧卖馅料。饺子皮擀一下,包入瑶柱腊味糯米饭,这样就做好了瑶柱腊味烧卖。
第二天早餐,分别有肉末陈村粉、牛奶鸡蛋羹、红枣小米粥、炒青菜和蒸红薯。
红枣小米粥用了红枣片、黄小米、大米、糯米、糙米、红米、燕麦米、红花生等,这些食材清洗干净放入电饭煲,加入10倍水量,用电饭煲预约煮粥功能键。
牛奶鸡蛋羹、红薯和陈村粉一起蒸,我用了摩飞极速蒸锅,这个蒸锅有两层蒸格,一层蒸牛奶鸡蛋羹和红薯,另一层蒸格蒸陈村粉,节省时间和能源。在蒸食物时,炒锅烧热油,爆香将蒜蓉,放入肉末煸炒片刻,放入料酒、生抽、蚝油炒匀,加入半碗水淀粉,炒匀后盖上盖子,将肉末煮入味。等陈村粉蒸好,淋上肉末酱汁即可。
第三天早餐,分别有四色小米粥、椰汁黄金糕、炒土豆条和烤栗子以及苹果。
四色小米粥用了黄小米、黑小米、白小米、绿小米、红米、红薯丁、花生和枸杞,把这些食材清洗干净,用电饭煲预约煮粥功能煮粥。
炒土豆条用了两个中等大小的土豆,土豆切成细条,土豆切好用清水浸泡一下,去掉土豆表面的淀粉。炒锅烧热油,放入土豆条煸炒,把土豆炒至断生,加入生抽、陈醋、砂糖,调味料和土豆条炒匀,用小火焖一下,把土豆煮熟就可以关火装盘了。
第四天早餐,分别有煎饺抱蛋、黑米糯米粥、炒豆角和苹果。
煎饺抱蛋是我家经常做的早餐,为了省时省事,我都会烧开水放入饺子煮一下。炒锅放入油,用中小火煎饺子,将饺子两面煎得金黄。三只鸡蛋放少许盐和水打发一下,饺子煎至两面金黄,倒入蛋液用中火煎饺子,等蛋液凝固就可以端上桌了。
第五天早餐,分别有香肠饼、玉子豆腐炒鸡蛋、黑米米糊和橙子。
香肠饼用了六根香肠和三张手抓饼,手抓饼从冰箱冷冻室取出放两三分钟,手抓饼没有那么硬,把两根香肠放在手抓饼的中间,手抓饼把香肠卷起来,切成8小段但千万不要切断,把香肠往两个方向摊开做成图片的形状。每一张手抓饼处理好,香肠饼放在烤盘上,涂上蛋液撒上白芝麻,放入烤箱180度烘烤20分钟。
第六天早餐,分别有华夫饼、红豆红枣粥和猕猴桃。
华夫饼用了3只鸡蛋、100克牛奶、200克低筋面粉、60克砂糖、60克黄油和4克泡打粉,黄油用微波炉高火加热,将黄油融化。鸡蛋、砂糖和牛奶放入大容器中,用手动打蛋器打发均匀,低筋面粉和泡打粉过筛一下,把低筋面粉和泡打粉筛入牛奶鸡蛋液中,用手动打蛋器拌匀,最后放入融化黄油拌匀。我用了早餐机烤华夫饼,烤盘刷一层黄油,舀一勺华夫饼面糊,用早餐机烘烤3分钟,在烤的过程中要看一下华夫饼的状态,如果没有烤熟,那么多烤一两分钟。华夫饼涂上果酱或者炼奶,味道很棒。
这些就是我们两口子的早餐,用心做好每一天的早餐。早餐吃得好,一天心情好,工作效率高。
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