怎么拿电饭煲来做蛋糕（新手用电饭煲怎么做蛋糕）

更新时间：2022-01-20 18:33:40

导语：想吃蛋糕别买了，用电饭锅就能做，牢记3个要点，松软好吃零失败。做蛋糕？试试懒人方法，简单易学零失手，满满都是料，比买的好吃

自从今年开学之后，我们家里就几乎没有在外面买过早餐，全部是自己在家里做的，早餐的种类也是相当多，有包子，馒头，面包，粉条，还有蛋糕。悦悦以前是一个面食新手，从简单的馒头开始学，再到慢慢地做蛋糕，才发现自己动手做吃的，真的是一件让人很有成就感的事情。

相信所有的小孩子都会爱吃松软香甜的蛋糕，今天悦悦给大家带来的是一款简单懒人款的电饭锅蛋糕，家里没有烤箱的朋友也可以做。想吃蛋糕别买了，用电饭锅就能做，只要牢记3个要点，就能做出松软好吃的蛋糕，想动手自己做蛋糕的朋友，一定要试试这个懒人方法，简单易学零失手，搭配合理，满满全是料，比买的还要好吃，而且悦悦全程都是干货分享，几乎是零失败的哦。

悦悦用这个方法做了好几次蛋糕了，次次成功，上桌后深受家人的喜欢，有时做成黄豆粉蛋糕，有时做成红枣蛋糕，这次则是加了一些坚果进来，哇哦，没有想到营养更丰富，味道上给人带来足够多的惊喜，当然也是最受欢迎的一款蛋糕。接下来我们一起来看看是怎么做的吧。

食谱名称：【电饭锅烤蛋糕】

准备材料：面粉90克，鸡蛋5个，

辅助材料：玉米油40克，白糖60克，牛奶50克，柠檬汁或是白醋适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们喜欢提前把所有的材料全部准备好，然后再开始操作，首先是把蛋清和蛋黄分离开来，我有用到一个小工具，还是挺好用的，若是没有那就直接用蛋壳左右倒腾了几次吧，同样也是可以的，

蛋黄放入一个无水无油的容器里，然后把玉米油倒进来搅均匀，再把牛奶倒进来再次混合均匀，

接下来把面粉倒在细网上面过一遍筛，这样有助防止起颗粒，注意做蛋糕最好是用低筋面粉，做出来的蛋糕更松软有弹性，在搅蛋奶糊的时候，注意一定是要用翻拌的手法，，用刮板或是蛋抽把所有的食材搅均匀，搅成细腻光滑的丝带状即可。

【第二步】：接下来就是制作制作蛋糕的一个重点了，打发蛋白，先往蛋清里面滴2滴白醋或是柠檬，这样是为了去除蛋清里面的腥味，倒入1/3的白糖，先用电动打蛋器低档打至起大鱼眼泡，再倒入1/3的白糖用中档打至起满成小气泡，然后把剩余的白糖全部全部倒进来，用最高档打发3分钟，把蛋白打至有明显的纹路为止，这个时候蛋白糊就会变得细腻光滑了，提起蛋抽这个尖角不会塌陷变形即可，这个状态叫硬性发泡，此时的蛋白不是泡沫的颜色，而是非常有光泽的，就跟奶油一样，这个状态的蛋白非常稳定，做出来的蛋糕不会开裂，而且品口感绵密松软。

【第三步】：然后就是把蛋奶糊和蛋白混合了，先然后把1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里面来，翻拌均匀，翻拌好后再倒入蛋白糊里面，再次以翻拌的手法拌均匀，这一步是做好蛋糕的第二个要点，

做到位后才能让蛋糕颜色均匀不松软不发硬。我在这一步还加了两小袋良品铺子的益生菌每日坚果大礼包，

里面有开心果，扁桃仁，核桃，西梅，葡萄干，蓝莓，腰果，榛子，蔓越莓等，种类相当的全，比自己搭配就要方便得多，而且是零添加蔗糖的，食用更健康。家里有正在长身体的朋友，建议大家平时多给他们吃坚果，营养补给更合理~

【第四步】：然后准备一个电饭锅的内胆，我还在底部刷了少许的食用油防粘，底部和侧面都刷了刷，然后把蛋糊全部倒进来，反复震几次，把里面的大气泡震出来，

表面震平整撒少许的芝麻点缀，放进锅里盖上盖了，按蛋糕键等它自动跳闸就可以了。

相当的省事，时间到了之后可以看到里面的蛋糕做得相当好，金黄蓬松香味浓郁，相当的诱人。

倒出来晾凉后切开里面满满全是料，真的是惊喜连连！

悦悦制作小心得：（注意事项）

要点一：在做蛋糕时，家里没有低筋面粉时，也可以用普通面粉加玉米淀粉来调配，它们的比例是3比1，混合均匀之后再筛入蛋奶糊里即可，然后再翻搅拌均匀，这样可以避免面粉起筋，还能避免蛋糕回缩。

要点二：注意在打发蛋白的时候，打蛋器一定是要贴着碗底打，免得发生上面打发了，底部还可以流动，打好之后可以把大碗倒扣过来，不会掉下来就是最合适的状态，充分打发蛋白才是蛋糕蓬松柔软的的重要保证，如果是手法使用不当，或是蛋白没有彻底打发，底部有流动的蛋液，就会导致蛋白里的气泡被消掉，这样做出来的蛋糕就会塌陷，也会带有湿粘的口感。