白米饭是中国、日本、韩国等东亚地区人民最喜爱的主食之一，它的做法非常简单，用大米加水蒸熟或者焖熟的食物。白米饭是将糙米打磨变成现在常吃的精米，主要成分是碳水化合物，蛋白质等成分。米饭的味道香甜，米香浓郁，口感细腻，与白面都是中国人民的主食之首。
大多数人做米饭，都是将大米与清水混合，用锅焖熟或者蒸熟。有的人说米饭做出来味道好不好主要取决于大米的品质，大米的品质好，做出来的米饭就更香甜。其实现代水稻种植技术成熟，无论南北，大米的品质都是很高的，有人说东北大米相对好吃一些，其实是因为东北的大米一年收成一次，口感更劲道。米饭香不香，还有一个重要因素，就是做米饭的方法。
做米饭的方法不难，只要掌握技巧，做出的米饭颗粒分明，而且不夹生也不发粘，软硬适中，这里有一个小妙招，只要加了这两样，做出来的米饭晶莹剔透，粒粒分明，软糯香甜。
【食材准备】大米，清水，玉米油，食盐
【制作方法】
第一步：将大米淘洗干净。现代大米生产技术成熟，不像从前大米中会有泥沙和稻壳，现在的大米只有薄薄一层浮灰，还有就是打磨剩下的米粉，大米本身是挺干净的，所以淘洗两遍就可以，不用过度清洗。如果喜欢软糯的，可以提前将大米在清水中浸泡一个小时，做出来口感会更软糯。
第二步：水量控制。大米洗干净之后，放入电饭锅的内胆中，加入适量的清水。由于大米吸水量有差异，所以可以用家里老人教的方法来判断用手指插入米中，记下手指的高度，然后再在大米上面倒入同样高度的水量就可以，这样做出来米饭的软硬度差不多就是适中的。不过现在做米饭一般都不需要这么麻烦的方法，家里的电饭煲都自带刻度，只要按照大米重量对应的刻度加水就可以了。
第三步：在加了水的大米中加一勺食盐。加食盐是为了提高大米的筋性，激发出大米中的香味，这样做出来的米饭口感劲道不发黏，又香又有嚼劲。
第四步：在大米中加一勺玉米油，这一步也可以用橄榄油，只要是没有异味的油都可以，加油是为了让大米表面更光滑，而且可以保留住大米中的水分，同时会让米粒之间不粘连，做出来的米饭颗粒分明，不会粘成一团，而且吃起来会更香。
第五步：盖上电饭煲，按智能煮饭键，等到计时结束，米饭就做好了。
现代的电饭煲也具备许多功能，不仅可以自动计时，检测水量。而且还增加了许多功能，像我用这款臻米脱糖养生蒸汽电饭煲X6，增加了米汤分离，蒸出低糖饭的功能。传统的电饭煲都是将大米和水放在一起煮，最后将水分蒸发从而将米饭煮熟，煮熟的米饭同时也保留了大米中的淀粉。
这款电饭煲成功实现了米汤与米粒的自动分离，还原古代的蒸饭法，蒸出的米饭Q弹有嚼劲，比煮的更香更有口感，而且即使水量加多了，也不会煮到软烂，依然保留大米的香味。
米汤分离技术可以使淀粉含量降低44%，比正常煮的米饭热量减少43.2%。无论是减肥的人还是血糖偏高的人都可以放心吃饭，这样保证既摄入了米饭的营养又不担心糖量偏高的问题。这个电饭煲不仅有一个普通的内胆，还多了一个滤糖甄，滤糖甄底部有900多个蒸汽孔，可以让蒸汽快速将米饭蒸熟，而且下面还有硅胶蒸垫，完全不用担心米饭糊底粘底等问题，方便又健康。
用以上方法做出来的米饭颗粒分明，口感软糯，米香浓郁，不粘不夹生，干吃米饭都很香，而且不用担心糖量摄入过高。加了油和盐，可以改善米饭不劲道和黏成团等问题，剩下的还可以用来炒饭吃，无论怎样都好吃。
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