肉的最经典做法恐怕就是红烧了。好吃的红烧肉要肥而不腻，瘦而不柴，越吃越香，即使吃一碗也不觉得腻。
但是现在能一人吃一碗，恐怕不太现实。因为大家都注重健康，不会一次吃那么多，毕竟脂肪摄入量太多对身体有影响。
我们讨论美食，还没到达养生的境界，所以只是单纯来分享一下制作噢。
燃气灶用着用着打不着火了。原来是表里没有燃气量了。所以这次的红烧肉我临时用了电饭煲来做。现在想想，家里有两台电饭煲还是挺实用的。一个焖饭，一个炖肉做菜，关键时候真能体现出优越性来啊！
肉选带皮的多层猪肉，切成大块后焯水，与简单的调料一起拌匀，直接放进饭煲中，用焖饭档位就可以了。
如果想吃筋道点儿的肉，可以少放点水；反之可以多放点。
我家老妈牙口不好，儿子又在牙齿整形期，所以我家的红烧肉汤放得多了些，如果用卤肉来定义也不为过，毕竟汤汁要多了些。
入口即化的五花肉，全家都爱吃，特别是舀上肉汤浇在米饭上，真是有滋有味！
【红烧肉】
材料：五花肉700克，酱油适量，盐适量，白糖8克，八角两颗，姜一块，料酒少许，大蒜6瓣
厨具：电饭煲
制作过程：
1.带皮五花肉清洗干净；
2.切成2公分厚的大块；
3.入凉水锅中，大火煮开；
4.大蒜、姜、八角准备好，姜切块；
5.用筷子夹住肉块在锅里涮几下，全部入电饭煲内胆中，将全部的调料、香料都倒入锅中；
6.用筷子搅拌均匀，使肉块上色，再倒入适量的热水，水量随意，想吃口感筋道些的就少放，想吃软烂入口即化的就多放；
7.将内胆放入电饭煲中；
8.插电后选择焖饭档，定时40分钟；
9.时间到，打开锅盖，香气扑鼻。
小贴士：
1.肉块要焯水，可去除内部的血水，还不腥；
2.调料可以随口味调整；
3.根据自家电饭煲的实际情况来定档位和时间。
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