电饭煲可以说是一个家家必备的电器了，尤其是南方的小伙伴。正是看到了是件必需品，所有很多商家也是使出浑身解数来对其进行包装宣传以吸引消费者。相信很多人发现最近一两年新推出了一种IH电饭煲，号称比传统电饭煲煮出的饭又香又弹。但这种电饭煲也要比一般的电饭煲价格上贵2倍以上，甚至十几倍，还有许多人不惜到日本去买这种电饭煲。
那这种电饭煲究竟和普通电饭煲有什么不一样呢？其中，最大的区别是加热方式的不同。普通的电饭煲是靠内胆底部的发热盘加热，然后把热量从发热盘通过热传导传给内胆，内胆再加热食物。IH电饭煲是通过电磁加热，IH电饭煲内部在内胆底部方位布置有线圈，这种线圈在煮饭时能发射电磁波，而电磁波在内胆中产生涡流，涡流在内胆中产生热量，也是在说IH电饭煲是通过内胆发热的。其实，最常见的电磁加热的器具就是我们家庭使用的电磁炉，IH电饭煲与之原理相同。第二点的不同就是内胆的材质与厚度不同。普通电饭煲为了导热效果好一般选用铝的材质，而为了控制成本一般都做得比较薄，一般1到2mm。而IH电饭煲为了导磁效果，要选用铁质材料，市面上一般为复合钢，铸铁，不锈铁等材料，为了达到良好的加热效果，一般厚度比较厚，为3-5mm，这也是为什么一般IH内胆那么重的原因。
既然我们明白了原理，那么究竟IH电饭煲是不是真的好？那么我们挑选时应该注意哪些问题呢？想知道的小伙伴关注一下我吧。明天进行解答。
