很多家庭主妇都很用心地给家人制作一日三餐，尤其是家里有孩子的朋友们，一日三餐做得营养又美味。可是当自己一个人在家吃饭，很多朋友们都懒得动手给自己做饭，随便吃点零食凑合。其实每一个人的生活态度都会反映在一日三餐上，一个人在家都要好好吃饭，只有我们好好爱自己，我们才能更好地爱家人。
我女儿在外地上大学，我丈夫工作很忙，他周六经常都要上班，我一个人在家吃午餐，我会做自己喜欢吃的，也会考虑到是否有营养，当然我会想怎样做起来简单又方便。我自己一个人吃饭没有大鱼大肉，都是很家常的做法，我还是喜欢分享极简午餐，我的朋友们说一个人吃饭很精致很温暖。下面就来看看我的5款一人食午餐。
第一款午餐：叉烧鸡蛋饭 水果
叉烧鸡蛋饭用了一块五花肉、一只鸡蛋、一小把菜心和100克大米。
1 五花肉去皮清洗干净，五花肉沥水或者用厨房纸吸干水分，五花肉用料酒、叉烧酱和少许蚝油腌制，五花肉最好腌制入味，我会放在冰箱腌制一个晚上。
2大米清洗干净，放入电饭煲，加入1.5倍水量，用电饭煲煮米饭。
3炒锅烧开水，放入菜心焯水，菜心煮熟后捞起。
4 五花肉放入炒锅，不用放油，煎一下五花肉。
5 把腌制五花肉的酱汁和100毫升水拌匀，把酱汁倒入炒锅，盖上盖子焖一下五花肉。
6 五花肉焖熟，叉烧就做好了，叉烧切片。小砂锅刷油，放入米饭、叉烧和菜心，在米饭中间放入一只鸡蛋，用中火加热，鸡蛋煮熟即可。
如果想叉烧饭更简单，可以不做第六步，米饭煮好盛碗，摆上叉烧肉和菜心。
第二款午餐：土豆鸡块焖饭 蒜蓉炒生菜 猕猴桃
土豆鸡块焖饭用了2个小土豆、一只鸡翅和鸡腿、大米100克。
1鸡翅和鸡腿斩成小块，土豆削皮切成小块。炒锅爆香姜丝，放入鸡块爆炒，把鸡块炒至表面金黄。
2加入土豆块翻炒，把土豆炒至透明状，加入料酒、生抽、蚝油炒匀关火。
3 大米洗净后放入电饭煲，加入1.5倍水量，把土豆和鸡块放入电饭煲中，按下电饭煲煮米饭功能键。
4 电饭煲煮好米饭，用勺子拌匀。这样一锅米饭有肉有菜，再炒一盘生菜，一顿午餐轻松做好。
第三款午餐：油泼面 猕猴桃
油泼面用了60克手擀面、豆芽、生抽、陈醋、辣椒油等材料。
1 多功能煮锅烧开水，放入少许油，加入手擀面用大火煮6分钟。手擀面是买的，比较宽比较硬，要煮6-8分钟比较适合。
2面条煮至软硬适中的程度，加入豆芽关火。
3在煮面条的过程中，把一勺生抽和一勺香醋放入大碗中，生抽和香醋的比例可以按照自己喜好来调配。
4 把煮好的面条放入大碗中拌匀，把辣椒油和花椒粉放在面条上面，炒锅烧热油，热油淋在辣椒油和花椒上，拌匀就可以了。
第四款午餐：牛肉丸青菜面条 圣女果
牛肉丸青菜面条用了一块面饼、200克牛肉丸和一小把青菜。
1用来煮面条的食材，用了潮汕牛肉丸和小青菜，青菜可以用生菜或者菜心等。
2小煮锅烧开水后放入牛肉丸，牛肉丸煮熟。
3放入一块面饼，图片面饼的面条比较细，边煮边搅拌。
4 面条煮熟后，放入青菜、盐和香油，煮沸就可以了。
牛肉丸青菜面条用了一块面饼、200克牛肉丸和一小把青菜。
第五款午餐：彩椒鸡胸肉炒面 鸡蛋酒酿
鸡蛋酒酿做法非常简单，小煮锅放入水，放入红枣块，煮沸后倒入酒酿，在煮酒酿时，鸡蛋打发几下，蛋液倒入酒酿中，边煮边搅拌一下，最后放入枸杞即可。
1小煮锅烧开水，放入面条，边煮边打散面条，面条煮沸。
2面条倒出用冷水冲洗一下，沥水。
3炒锅放入油和红彩椒青椒煸炒。
4加入鸡块煸炒片刻，放入生抽和少许水，鸡胸肉炒熟。
5加入面条，把面条和彩椒鸡块炒熟。
6放入生抽和蚝油，炒匀就可以装盘了。
这些就是我的一个人午餐，这些午餐不需要花很多时间制作，都简单又快手，但管饱又营养。
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