不像瓦斯炉一样利用明火料理食物，IH 电磁炉以无火煮食相对安全又节能。这次文章会为大家推荐飞利浦、 Panasonic、尚朋堂、声宝、歌林等家电品牌推出的10款电磁炉。除了分享必买清单，还会带大家从加热原理认识可以用的锅子种类、下单前一定要看的选购重点。打算买 IH 电磁炉的朋友不用再爬文了，看这一篇就搞定啦！
▋4大功能定义好用又安全的 IH 电磁炉
① 过热断电
使用过传统瓦斯炉的朋友都可能曾经忘记关火，应该知道干烧水壶锅具会有多危险！就算无火煮食，在 IH 电磁炉上过分加热还是会有发生意外的危险，因此选择一台有「过热自动断电」功能的产品非常重要。当 IH 电磁炉侦测到锅具底部的温度超过一定温度时，将会发出蜂鸣警示甚至是自动关闭电源，避免因空烧而导致火灾，是不可或缺的一项功能！
② 计时功能
当设定计时后，IH 电磁炉会在预定时间自动关闭电源、停止加热。「计时功能」对于忙碌的主妇来说，绝对是一种非常实用的功能。当要进行焖煮、熬汤等等长时间的料理时，只要设定好关火时间，就能省去看火的时间，自然也不用害怕会忘记关火。不过在使用计时功能时也不能过份依赖，注意锅内食材不会喷溅，不要把火开得太大，才能避免危险喔！
③ 自订火力
跟瓦斯炉不一样的是，IH 电磁炉无法产生出明火，光靠眼睛无法分辨火力大小，因此 IH 电磁炉的火侯调节就要依赖内置的分段火力，段数愈多层次，料理时会愈得心应手。想要更精准掌控料理温度，可以挑选支援「自订烹煮温度」的机款。对比虚无的段数指标，有准确的数字作参考，煮起来可以更得心应手，尤其是在烹煮需要保持一定温度的料理时，也不会因为火力太大或太小而失败了！
④ 智能料理模式
因应出厂设置，不同机款的火力或者会不一样，如果你懒得适应机款的火力段数，也可以善用具备「智能模式」的 IH 电磁炉！无论是要一般烧开水、煮火锅，或者是要烧烤、油炸，IH 电磁炉出厂时已内存各对应料理所需要的火力和时间，只要选对模式，电磁炉就会自动为你设定到最适合的温度，不用再拿着食谱跟说明书逐一比对。另外，除了一般料理模式外，「保温模式」也非常实用。像是在吃火锅吃到一半时，就可以换到保温模式既不会让汤头沸腾，却还是可以享受到热呼呼的美味！
▋遵守以下注意事项，使用时更安心！
使用适合锅具
IH 电磁炉中的「IH」代表「电磁诱导加热」技术，原理是透过涡电流让金属锅具内的电子与原子产生碰撞，产生电流热效应，继而在金属锅具内产生热能，一般来说金属锅具或含金属夹层的锅子像是不沾熟铁锅、铸铁锅、不锈钢锅等都能正常使用。反之没有金属成份的陶锅、土锅等锅子则因为无法利用涡电流完成加热反应，并不适用于 IH 电磁炉。不清楚持有的锅子所含成分或能否使用电磁炉，建议先查阅锅具生产商提供的资讯就最万无一失啦。
不可甩锅
下厨愈久，甩锅技巧愈纯熟。但是当家里的炉具换成 IH 电磁炉后，可千万要注意不要甩锅！IH 电磁炉的表面材质通常为微晶玻璃面板，虽然不会脆弱到一敲即碎，但强烈敲撞下还是会容易破裂。另外，也有部分 IH 电磁炉因为安全理由，只有在侦测到炉上有锅具时才会导热，在不使用时则会自动关闭电源，就算只是抛几下，一旦锅具离开炉面后，IH 电磁炉就会停止加热。所以，想要善用 IH 电磁炉就请收起你的甩锅技术吧！
不要使用排插座
在吃火锅的时候，很多人会把 IH 电磁炉搬到饭厅的桌上使用，这个时候要注意不要使用延长线或排插座。由于 IH 电磁炉是大功率的加热电器，使用延长线或排插座的话，容易超负荷而产生高热、甚至是起火的危险。另外，在料理过程中产生的油污和水蒸气，很容易跑到排插座里而引起短路。为了安全起见，还是使用独立的插座吧！
▋10 款人气 IH 电磁炉推荐
24 小时超长预约功能：飞利浦 变频 IH 电磁炉 HD4925
品牌：飞利浦（PHILIPS）
名称：Viva Collection 变频 IH 电磁炉 HD4925
原名：Viva Collection 变频 IH 电磁炉 HD4925
不少 IH 电磁炉都具备定时功能，而飞利浦的这款「变频 IH 电磁炉」也不例外，在使用时大家可以定时设定 1 至 120 分钟的烹调时间，需要慢煮细熬的炖汤，交给它定时处理刚刚好。另外，它最特别的是有着长达 24 小时的预约功能，晚上煮好的粥预约定时加热，到了早上起床马上就可以食。虽然非常方便，但使用预约功能时要注意确保锅里有足够的水分，以避免空烧危险哦！
3 段保温功能完美配合各种锅物：HITACHI 桌上型 IH 炉 HIT-S55
品牌：HITACHI（日立）
名称：桌上型 IH 炉 HIT-S55
原名：卓上 IH 调理器 クッキングヒーター HIT-S55
相信大家购买桌上型 IH 炉，最主要都是想在火锅趴中使用。这款由 HITACHI 推出的「桌上型 IH 炉」，就有超适合用于火锅料理的 3 段保温功能。60℃ 适合拿来煮起司火锅或温热牛奶、70℃ 加热咖哩让材料不易煮烂，而以 80℃来加热关东煮温度刚刚好。在一般使用时可以则最大可调至 200℃，煮各种料理都适合使用！
旋钮设计易于操作：Panasonic IH 电磁炉 KY-T30
品牌：Panasonic（国际牌）
名称：IH 电磁炉 KY-T30
原名：IH 电磁炉 KY-T30
市面上大部分的 IH 电磁炉都以轻触式按钮为主流，虽然操作方法简单却有误触的可能性。相比起来，这款 Panasonic 的「IH 电磁炉」的整个设计更人性化。由于同时配备触控面板和旋钮设计，操作直觉，使用起来更方便，就算是不擅长使用电器的朋友或长辈也能马上上手。另外，黑晶玻璃防刮易清洁，使用方法简单又容易打理，是新手入门最理想的一款产品！
大液晶面板显示清晰：IRIS OHYAMA IH 电磁炉 IHC-T71
品牌：IRIS OHYAMA
名称：IH 电磁炉 IHC-T71
原名：アイリスオーヤマ IHクッキングヒーター 液晶付き
嫌 LED 面板看起来不够清晰吗？这款来自 IRIS OHYAMA 的「IH 电磁炉」，最大的卖点正正是其清晰容易确认的大液晶面板！由于面板底部会发光，料理模式、火力和剩余料理时间都清晰可见，老花眼也能一秒掌握料理状况！除此以外，按键还改善了设计，降低误触和错误操作的可能，简单准确地完成设定，轻松自在地一旁等吃！
轻便好收纳：声宝 微电脑变频 IH 电磁炉 KM-VB14Q
品牌：声宝（SAMPO）
名称：微电脑变频 IH 电磁炉 KM-VB14Q
原名：微电脑变频 IH 电磁炉 KM-VB14Q
如果只是需要偶尔使用，那么推荐选购设计轻薄的机款，在收纳时才会不占空间。这款声宝的「微电脑变频 IH 电磁炉」以纤薄作卖点，高度只有 5.6cm 的机身加上简约俐落的白色设计，无论是放在桌上还是竖起来放到墙边都不会碍眼。另外，斜面式的控制面板操作起来也非常轻松，煮火锅时不用站起也能马上操作和确认状况！
6 大检测装置够安全：锅宝 微电脑定时 IH 电磁炉 IH-8900-D
品牌：锅宝（Cook Power）
名称：微电脑定时IH电磁炉 IH-8900-D
原名：微电脑定时IH电磁炉 IH-8900-D
创立于 1990 年的锅宝，推出许多不同的厨具，当中也有包括这款「微电脑定时 IH 电磁炉」。它有着 6 种料理功能和 6 大安全检测装置，炉面过热自动断电和温度异常上升保护装置，不但保护了机体也确保不会空烧发生意外。既实用又安全，以这个价格来说绝对是无可挑剔！
租屋族最适用：奇美 IH 变频电磁炉 FV-13M0MT
品牌：奇美（CHIMEI）
名称：IH 变频电磁炉 FV-13M0MT
原名：IH 变频电磁炉 FV-13M0MT
不是每个人的家里都有足够大的煮食空间，尤其在外租房的朋友，如果要把 IH 电磁炉放在桌上长期使用，机身体积够小绝对是一大加分重点！这款奇美的「IH 变频电磁炉」外型方方正正，长跟阔度仅25cm，比起一般 IH 电磁炉要小巧许多。另外，由于采用单风扇设计，运作起来非常安静。就算住在墙壁比较薄的房子，在夜晚使用也不怕会产生噪音！
陶瓷玻璃面耐刮易打理：歌林 微电脑定时 IH 电磁炉 KCS-SJ1915B
品牌：歌林（Kolin）
名称：微电脑定时 IH 电磁炉 KCS-SJ1915B
原名：微电脑定时 IH 电磁炉 KCS-SJ1915B
这款基本功能齐备，而且在各方面实力都平均的歌林「微电脑定时 IH 电磁炉」，使用了高效能的耐热陶瓷玻璃面板，耐刮、耐磨且容易打理。最大火力高达 1300W ，不管是想要爆炒或油炸也一样能应付自如！这一台电磁炉还备有最少 1 分钟至最多 359 分钟的定时装置，让你要蒸或炖煮也都一样方便。
10 段火力控制够精准：东元 IH 变频超静音薄型电磁炉 YJ1314CB
品牌：东元（TECO）
名称：IH 变频超静音薄型电磁炉 YJ1314CB
原名：IH 变频超静音薄型电磁炉 YJ1314CB
无论对料理新手或老手而言，IH 电磁炉能调节火力的自由度愈大都一定愈好。东元的这款「IH 变频超静音薄型电磁炉」就有着 10 段火力调节功能，摆脱只有「文火、中火、旺火」三种火力的限制，更准确地控制温度。10 段的火力间距细而均匀，用家可以按食材状态随时逐段微调出最理想的火力。
媲美火锅店的大火力：尚朋堂 商业用变频 IH 电磁炉 RC210
商品名称：商业用变频 IH 电磁炉 RC210
原名：商业用变频 IH 电磁炉 RC210
在这次介绍的多款 IH 电磁炉中，这款由尚朋堂推出的「商业用变频 IH 电磁炉」，是唯一一款可以崁入桌面使用的机款。放在火锅店里或家里都很适合。它最大功率可达 2,200W，跟火锅店一样超强的火力分成 9 段，方便自由设定，还内置「水饺模式」，一键解决煮水饺火侯不易掌控的问题，在家里开水饺趴或火锅趴也一样非常方便！
IH 电磁炉利用无火煮食不只比瓦斯炉节能，还有方便收纳、容易清洁打理的优点。上面推荐的 10 款 IH 电磁炉安全好用、CP 值高，不管是入门新手或专业主妇都能得到满足。有选中哪一款了吗？
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