用电磁炉煎千层皮要多少温度

煎千层皮时，建议使用中小火，温度控制在20℃-50℃左右比较合适。如果温度过高，千层皮容易糊掉，如果温度过低，则煎不熟。同时，为了避免千层皮变硬或者发生翘边现象，可以在煎之前在千层皮上刷上一层蛋液或者油，这样可以保持千层皮的柔软度。