电磁炉旋钮调节开关的原理是通过旋钮控制电路中的电阻值，从而控制电磁炉的功率大小，进而控制加热温度。
具体来讲，旋钮内部会有一个可变电阻，旋钮转动时会改变这个电阻的值，从而改变电路的电阻值，再经过计算得出相应的功率值，控制电磁炉的发热量。
除了电阻，旋钮开关还有触点等元件，这些元件的精良度和质量直接影响着开关的寿命和使用效果。
一些电磁炉还会使用智能控制系统，既保证使用者的便利，也保证了烹调效果。
总的来说，电磁炉旋钮调节开关通过改变电路中的电阻值等影响电流和功率大小，达到控制电磁炉温度和加热效果的目的。
