夏天到了，天气炎热，在厨房做顿饭就像去爬了一趟火焰山，热得满身大汗心发慌。
做饭时会产生很大油烟， 如果把厨房门窗都打开，抽油烟机就不能有效工作，抽不出油烟，整个屋子都会弥漫着油烟味。
使用煤气烧火做饭，加热锅底时，也加热了锅周围的空气，这使厨房的温度升高，盛夏时厨房气温能达到50℃！
因为油烟和煤气燃烧，很少有在厨房里面装空调的，使用电风扇又会吹灭炉火。大热天的难道不吃饭了吗？
其实使用电磁炉，夏天烧菜做饭的时候就不会这么热了。
电磁炉的工作原理电磁炉工作的时候，炉子本身不发热。它通过电磁感应，让铁锅发热，即使在铁锅和电磁炉接触面隔着几张报纸，也能烧菜，报纸却不会被点燃。
电磁炉的玻璃面板下面有一个铜丝盘成的线圈，电流通过时就会产生磁场。我们从插座里面取的是交流电，流过线圈的电流方向一会正转，一会儿反转，所以这个通电的螺线管就会产生方向不断变化的磁场，与磁场垂直方向会产生一个涡旋电场，将铁锅放入涡旋电场中会产生涡旋电流，涡旋电流会导致铁锅发热。
在电磁炉上放铁锅能加强线圈产生的磁场，从而使涡流变大，发热量变大。而铜锅、铝锅不能加强磁场，产生不了足够的涡旋电流，而无法发热。 所以只能用铁锅。而铜锅、铝锅都不能用，陶瓷锅放上面不产生电流，也无法使用。
电磁炉辐射会危害身体健康吗？有人担心电磁炉产生辐射，会危害身体健康，其实不用担心。我们看得见的物体和看不见的物体都在辐射，有些辐射有害，有些辐射无害。可以将辐射分为电离辐射和非电离辐射。
电离辐射会将原子中的电子带离，破坏原子的结构。我们的细胞就是由万亿个原子组成，超量的电离辐射会导致我们细胞中的DNA被破坏，使细胞发生变异，从而引发癌症。α射线、x射线、γ射线、高能电子、中子这些高频的电磁波（也叫粒子流）会产生电离辐射。
电磁炉的磁场变化率为2万赫兹，这个频率比太阳光的辐射还低得多，属于非电离辐射，不会破坏原子结构，也不会导致细胞变异。正规厂家生产的电磁炉都符合电磁辐射的国家标准，可放心使用。
使用煤气炉烧菜时，火焰发出的光也是电磁波，而且频率和能量都要高于电磁炉发出的电磁波。与其担心电磁炉的辐射危害，还不如担心煤气炉辐射危害。
电磁炉的优点
因为是电磁感应原理加热，铁锅升温很快，而且锅内的食物受热均匀，不易糊锅。万一有糊锅，导致锅底温度过高，电磁炉都会滴滴滴报警，自动停止加热。
因为电磁炉本身不会发热，不会加热周围的空气，热量都集中在锅里面，所以电磁炉的电能利用率非常高，能达到90%以上，浪费掉的电很少。也就是说使用1元钱的电，其中9角多都用来加热食物。煤气灶利用率只有30%左右，花1元钱的煤气，只有3毛钱用来加热食物，另外的7毛钱变成热气都浪费掉了，能源利用率太低，不利于地球环境。
使用电磁炉没有火焰燃烧，不消耗氧气，不会产生有毒物质和含碳微粒，不产生二氧化碳、一氧化碳等有害气体。
电磁炉表面都是光滑的玻璃，很容易清洁。不像燃气灶那样，会有溢出的食物烧焦后粘在灶上，很难刷干净。
有的电磁炉做的就像一大块平板玻璃，可以集成在厨房中，非常漂亮。
有的电磁炉很小巧，不占用多大的地方。接上电线就能开“火”做饭，处处都是厨房。
另外有一种锅，和电磁炉外观差不多，叫电陶炉。它的工作原理是通过电热丝发热，将热量传导给锅底来加热食物。也会加热炉子周围的空气，电能利用率只有71%， 它相对电磁炉唯一的优点是铁锅、铝锅、铜锅、陶锅等都能使用。
现在，很多锅都可以在电磁炉上使用，购买的时候看是否有这个电磁炉使用标志，或文字说明。
