很多时候为了补充营养或者是调理身体大家都会选择炖汤，因为相较于其它食物来说，喝汤更有助于促进消化。今天给大家带来的是萝卜炖排骨这道菜，不仅有助于通气活血，还有助于滋养心肺，可以说是一道非常鲜美的菜肴了。
首先我们需要准备的主要食材有排骨、胡萝卜、白萝卜。配料是葱姜蒜，大枣，香菇，人参，香叶。调味料是油、盐、白糖、味精、鸡精粉、十三香、胡椒粉。首先我们要提前把排骨给剁好，剁成小块儿。接下来开始切萝卜，萝卜在切的时候要切成小块儿的样式，白萝卜同样也要如此。接下来要先把排骨焯一下水，排骨焯水的主要作用就是去除里面的血水，一般只要在水滚起来之后稍微搅拌一下就可以了，捞出的排骨再冲洗一下备用就行了。
之后就是排骨的炒制了，首先在锅中放小半勺油，这时候要把火关的小一点，放入调味品，先把葱姜炒一下，再放入各种提前准备好的大料，等到把大料炒香以后，将排骨放进料里翻炒一会儿，这样可以帮助排骨多入一些大料的香味。排骨在炒制的时候大概需要一分钟左右。时间到了之后往锅中添水，放入萝卜、香菇，炖二十分钟左右就可以了。等到开盖的时候就会发现一股肉香迎面而来，让人特别想尝一口，接下来就可以放入调料了，盐需要两勺，味精两勺、鸡精粉两勺、糖一勺、胡椒粉一勺，加入调料之后再炖三分钟就可以了。盛出来以后，可以往上面放一些香菜，滴上几滴香油，这样整道菜就算完工了。
吃的时候会发现排骨饱含着鲜香的汤汁，吃起来软烂不油腻，而萝卜吃起来有一股浓浓的清香味，口感醇香。一般在家里的回风炉，电磁炉上面都可以做这道菜。在家如果不想吃排骨的话，像鸡块儿、牛肉、羊肉也都可以炖着吃，如果不想吃肉类的话，全素的、还有菌类的都可以做，一家人坐在一起吃个火锅，吃个炖菜也是非常惬意的。
大家应该都知道萝卜在吃的时候有很多好处，这道菜吃起来也是很养生的。排骨有补气补血的作用，萝卜呢，也被大家称为小人参，能够帮忙降低血压。可以说这道萝卜炖排骨是一道非常健康的菜。
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