昨天冬至包了咸口味和甜口味的汤圆，今天一早就做了些锅贴，因为家有小朋友，所以在我们的日常三餐中，添加了牛肉，目的就是为了让小朋友多吃点牛肉，身体长棒棒的，所以今早的锅贴馅料选用牛肉，这里是选牛雪花肉，它的口感比普通牛肉会更鲜嫩，更香，很适合小朋友来吃，而且据说营养价值比普通牛肉高一些。
锅贴我是到了婆家才知道有这么一种食物，跟饺子相比，它的做法更加的简单，面皮一摊，馅料一放，左边一折，右边叠过来，放锅里一煎，香香脆脆的，很美味，再来那么一碗稀饭，简简单单又不失营养的一顿早餐就完成了。
步骤:
1. 准备食材:
主料:
牛雪花肉100克，鲜葱适量，胡萝卜半根，姜一小块，面皮适量（饺子皮也可，最好是薄点的皮）。
辅料:
盐适量，鸡精少许，耗油少许，芝麻油些许，十三香或五香粉适量，少许白芝麻。
2. 将牛肉洗干净，然后切小块，加些姜片，一起剁成肉糜，然后加少许盐，少许五香粉，些许的芝麻油，抓匀，腌制15分钟左右。
3. 将胡萝卜洗干净，擦丝，切末；鲜葱洗干净，也切末，备用。
4. 将牛肉糜倒进胡萝卜碎和葱花的盆子里，再加些许盐，鸡精，耗油，十三香，淋些许芝麻油，充分拌匀即可。
5. 拿一块面皮（饺子皮也可，薄点皮更好）然后码上少许馅料，这边一折那边叠过来，这样就包好了，依次做好其他的。
6. 起锅，不粘锅里淋少许食用油，油热，中小火（电磁炉130C），一一码上锅贴，稍微煎下，然后淋进清水，差不多是锅贴的一半，盖上锅盖。
7. 差不多没水分的时候，撒些白芝麻，继续煎至面皮焦黄就可以了，盛盘开吃啦。胡萝卜跟牛肉就是绝配，外皮酥脆香，馅料鲜嫩香，可口，味道确实不错的。
