飞墨君炒菜一直用铁锅，粘锅粘的厉害！前两天心一横换了个不粘锅，炒菜立马顺心多了，一气呵成！我决定以后就用这个锅了，特地向一位老厨师学习了不粘锅的保养方法，今天就带大家一起分享吧！
不粘锅如何保养
1、不粘锅的锅底一般都加了聚能环，使锅具有节能、聚能的作用，加热速度较快，使用时要将锅内外水份擦干，这样锅才更耐用。如果存有水份或油渍的话，炒菜会容易烧糊，尤其是用电磁炉，面板还会烧坏。
2、切忌干烧锅体。干烧对炒菜锅和电磁炉都不好，不但缩短使用寿命，还会损坏锅体。长时间干烧的话会使锅底凸起，放不平稳，电磁炉会反复检测锅体，造成时热时不热，或者会出现干脆断电不加热的情况。
3、平时使用时，切忌用金属铲！会破坏不粘锅表面的膜层。最好用木质锅铲。使用完后，等锅的温度稍微有所下降再用清水洗涤，不能马上用冷水冲洗。如果有顽固污迹的话，用热水加洗洁精，然后用海绵擦洗，不能用铁丝球刷洗。
使用不粘锅要注意哪些问题？
1、第一次使用时要把标贴撕去，清水冲洗干净，涂上一层薄薄的食用油或者猪油，作为保养，方便以后使用。
2、不粘锅受热较快，使用时用中至小火即可，循序升温，养锅又养生！
老厨师的保养秘诀全都在这了，用心保养好，能用十几年！还跟我说了几个铁锅炒菜不粘锅的小妙招，顺便给大家说说：
1、炒土豆或者藕片用水泡一会，然后再捞出来沥干水份，热锅快炒绝对不会粘锅。
2、煎鱼的时候在鱼身上抹少量油，下热油锅后改成小火煎，撒一层薄薄的面粉也可以。
3、炒肉丝肉片类要热锅冷油。用中火把锅烧热，倒入油后，直接放肉片下去炒，不会粘锅。
飞墨君就介绍到这里啦！希望能帮助到你~如果你自己有什么生活小妙招也跟我们分享一下奥！
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