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更新时间：2022-03-25 10:03:31

2019年6月25日，为期三天的2019青年名厨排名赛在美丽的海滨城市——青岛，圆满落幕。本次大赛由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会和大董美食文化有限公司承办，协办单位包括：上海太太乐食品有限公司、益海嘉里餐饮发展、鲍之源海洋科技集团有限责任公司、北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》节目组、《餐饮世界》杂志社承办。

本次排名赛是备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”的重要环节之一，在青岛国际会议中心盛大开幕。“第四届世界厨师艺术节”由青岛市人民政府指导，世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办，青岛市商务局、青岛市贸促会、山东省烹饪协会、青岛市餐饮行业协会协办，青岛旅游集团、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办。

世界中餐业联合会会长杨柳女士在比赛现场与2019第四届青年名厨排名赛评委团合影留念

本次大赛，沿用“滋味”、“呈现”、“创意”作为评审要素，鼓励参赛选手继承匠心传统的同时，发扬创新精神，与国际接轨。这次比赛由屈浩大师担任总裁判长，孙晓春大师担任监事长，王志强大师、孙立新大师、王海东大师、黄德满担任副裁判长。排名赛吸引了全球40多个国家和地区近千名代表以及媒体朋友的关注和驻足。

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥表示，本届排名赛继续采用“FPO”（即Flavour、Presentation、Originality的缩写，表示菜品滋味、呈现与创意的融合）世界中餐烹饪竞赛模式。此外，为检验与促进中餐厨师能力的全面性，参赛作品除包含以往的艺术冷拼、自选热菜和时令甜品外，又新增了面点项目，本届指定品种为“横纹直酥”，作品要求体现选手的基本功和手法技巧，要有创新意识及艺术感。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖先生2019第四届青年名厨排名赛开幕致辞

报名选手上百名，在经过层层筛选后，有来自世界各地的60名选手于今年5月参加北京的赛前集训营、并分别牵手中餐顶级烹饪大师，作为各自的赛事导师。在赛前1个月导师们的密集辅导下，这60名实力派选手征战青岛，经过两天时间紧张而精彩的角逐，决胜出排名前30位的获奖选手，排名赛取得前10名的选手被授予“世界中餐青年厨师艺术家”称号并获得高额奖金。另外还有10名选手获得“热菜组鲍鱼优秀奖”，并获得由鲍之源海洋科技集团有限责任公司提供的丰厚奖金。