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怎样鉴别电磁炉真假(怎么判断电磁炉档次)

怎样鉴别电磁炉真假(怎么判断电磁炉档次)

更新时间:2022-03-28 16:21:18

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昨天的文章《阿胶不能随便吃!5类人与阿胶无缘》中介绍了阿胶的养生价值及适宜食用的人群,今天继续来聊聊阿胶及阿胶类产品的选购与食用。

如何选购真阿胶

2019年10月份,人民日报曾推出《“阿胶”变“马皮胶”?半数阿胶查出马皮成分》的报道,曝光了一个行业“公开的秘密”——用马皮、牛皮代替驴皮熬胶。直到目前为止,有些“假阿胶”仍然在市场流通,面对市场上琳琅满目的阿胶种类,我们该如何挑选真阿胶呢?

可以从四个方面来判断,首先真阿胶表面棕褐色,平整光亮,色泽均匀,无油孔、气孔,呈规则的长方形,大小、厚薄均一;其次,真阿胶质硬而脆,手掰即断,若将胶块用力拍在硬物上,会碎裂成数块,断面光亮,对光照射呈棕色半透明;再者,真阿胶初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味。用专用打粉机打成细粉后,粉末颜色呈棕褐色,鼻闻粉末具有阿胶独有的清香味;最后,胶块砸碎后,取适量放入透明的玻璃杯中,加入沸水适量,搅拌溶化后,放置1到2分钟,胶液无可见颗粒状异物,嗅闻有轻微特有的胶香味,无任何异臭味。

还有阿胶类制剂,复方阿胶浆

相信生活中不少人都有这样的经历,就是体检中发现有免疫力低和贫血的问题,去药店买药的时候,这时店员会给你推荐复方阿胶浆,有滋补和调理作用。复方阿胶浆是一种非处方药,由阿胶、红参、党参、熟地黄、山楂、桂圆、枸杞等组成。方剂取材于明代医家张景岳的“两仪膏”,有补气养血的作用。临床主要用于治疗贫血、白细胞减少及免疫力低下等气血两虚证

总的来说,复方阿胶浆有以下功效:

1. 对骨髓造血系统的保护作用,可升高白细胞。部分临床研究发现,复方阿胶浆对肿瘤患者化疗、放疗后的贫血及白细胞减少具有一定疗效。化疗药物和放射线作用于骨髓,可抑制骨髓粒细胞的生成,导致人体白细胞减少,而复方阿胶浆能够修复这些因素对骨髓造血系统的损伤,并维持造血干细胞的正常增殖和分裂,提升白细胞的数量,从而防治白细胞减少症。

2. 复方阿胶浆有促进造血功能,补血的作用。适合缺铁性贫血、失血性贫血和营养性贫血人群服用。

3. 复方阿胶浆中的党参、人参、熟地等,可促进细胞代谢,提高免疫力,有效地起到预防感染的作用。

4. 消除疲劳、增强体力。复方阿胶浆主要是帮助人体造血,血液含量增加之后,细胞的供氧量也随之增加,从而增强体力和对疲劳的耐受性。同时供氧值的提高还能增加细胞活力,从而提高工作和学习效率,并且及时地消除疲。

复方阿胶浆可用来防治贫血、白细胞减少等疾病,适合气血两虚所引起的心悸失眠、食欲不振、头晕目眩及贫血人群。

但复方阿胶浆作为一种非处方药,并非人人适合:

一般脾胃功能良好的人群,建议饭前半小时服用,服用期间不要与茶和萝卜同食;如果有感冒,或者女性处于月经期,最好不要服用;对于有腹胀便溏、咳嗽痰多、泄泻大便不成形等脾胃虚弱表现的人群,为避免胃部刺激,建议饭后服用或者减量食用;如果想要改善贫血,可以在中药师的建议下,每天服用3~4支,一般一个月为一个疗程。在购买复方阿胶浆时,要认准,认准国药准字号,且要买大品牌。

接下来说说可以作为零食食用的阿胶糕

相对于传统的阿胶食用方式,即食的阿胶糕更受女性欢迎,因此市面上的即食阿胶糕类型多样。阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒为基础原料制作而成,针对不同的人群,有时候还会额外添加一些红枣、枸杞、桂圆、人参、玫瑰花等辅料,来组成不同类型的阿胶糕。

如添加有枸杞子、黑蜂蜜等辅料的枸杞型阿胶糕,具有益气补肾、增强体质的作用,适合有腰膝酸软、头晕目眩、脱发等肾阴亏虚证的人群食用;添加有莲子、百合、杏仁等的百合型阿胶糕适合有口干舌燥、心烦失眠等表现的人群食用,具有行气血、养心血、清心火、安心神的功效。

阿胶糕目前没有国家标准,由于市场乱象,在2019年,山东阿胶行业协会发布的《阿胶糕》团体标准中明确了,阿胶糕的鉴别指标为阿胶含量≥14%,且不应添加明胶、卡拉胶以及其他具有增稠功能的食品添加剂应检出驴皮源性成分,不得检出牛皮源、猪皮源、马源(含骡皮源)等非驴皮源成分。所以在购买成品阿胶糕时,要仔细阅读产品的配料表。如部分产品配料里黄明胶排在第三位,含量甚至远远大于阿胶。黄原胶是由黄牛皮熬制,具有滋阴润燥、止血消肿功效,但其价格却不到阿胶的四分之一。所以在购买的时候选择配料表中阿胶越靠前的越好,品尝时口感软糯有嚼劲、有浓郁核桃和芝麻香为宜。如黄酒味过重的阿胶糕要警惕,有可能是为了掩盖劣质胶的腥臭味

如何自制一份美味又健康的阿胶糕呢?以最基础的阿胶糕为例:

1、将阿胶块放入粉碎机或料理机内,打成均匀细致的粉末,并将冰糖粉碎;

2、炒制黑芝麻和核桃仁,先放入黑芝麻,再放入核桃仁,炒至黑芝麻出现咯吱咯吱的响声为止,用盘子盛出备用,拿出模具,用刷子在模具内壁均匀的涂上食用油,放置备用;

3、将冰糖、黄酒倒入锅中,用电磁炉加热搅拌直至冰糖完全溶化;

4、冰糖完全溶化后,将温度调至最低,待气泡完全消失后,加入阿胶粉,小火加热并不停搅拌;待阿胶粉全溶化后,继续加热并不停搅拌;

5、约加热15分钟左右,出现“挂旗”现象后,即阿胶液由原来的几条线变成一条线时,将温度调至最低,加入炒熟的黑芝麻和核桃仁搅拌均匀;

6、搅拌均匀以后,关火,将熬制好的阿胶糕放入先前准备好的已涂上食用油的模具中,压平,阿胶糕上方再次用刷子均匀的涂上食用油,在常温下敞口冷却后,放入冰箱冷藏3到4个小时或者冷冻1个小时;

7、冷却成型后,取出阿胶膏,切成方便服用的小方块,建议每一片阿胶大约8到10g,以便于食用和储藏。

8、需要注意的是放入阿胶粉后,要不停的搅拌,以防阿胶黏在底部,制作好的阿胶膏需要冷藏密封保存,建议三个月内全部食用完。

阿胶类的零食,以冬至后服用效果最好,阿胶糕每天吃3~5个即可。服用期间饮食要清淡,尽量避免吃生冷、油腻、辛辣及不易消化的食物。

总之,要根据自己的体质,在正规的药店选购适合自己的阿胶产品。非处方药复方阿胶浆最好是在中药师的指导下食用

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