电磁炉，诞生于1957年的德国，80年代才开始在欧美及日本热销，进入中国市场则更晚一些。电磁炉和燃气灶相比，加热速度更快，更容易清洁，安全性也更好，但目前的使用率并不算太高，很多喜欢烹饪的朋友更热衷于明火炒菜，主要原因有二，其一是因为电磁炉的热量主要集中在炉具中心，受热不够均匀，有时候锅底的菜都有些发糊，但周围的菜却还是冷的；其二，在是因为电磁炉做菜少了份“镬气”，说白了也就是没有大火爆炒的味道，少了几分烟火之意。
科技总在进步，电磁炉也是如此，笔者今天为大家带来的这款“视贝电磁炉STP68”，依靠着独特的凹槽加热面板，就完美的克服了以上的两个问题，它加热均匀，更能爆炒，而且做出的菜品味道一点也不比燃气灶的差，大家是否已经对这款视贝3D金灶充满了好奇呢，那就让我们一起开启这趟美食之旅吧。
开箱：
电磁炉采用了白色的纸质包装，中规中矩，一面印有品牌名称以及产品外观图，并标明了电磁炉的型号。另一面则印有产品代言人“濮存昕”的半身像，健康大方的气质与产品十分贴合。
盒子两侧印有产品特点以及规格参数。
配件清单：电磁炉一口、说明书一本。
电磁炉附赠了一口99元的不粘炒锅，厚度足够，涂层均匀，不粘效果出色。笔者做了几次菜后，涂层也没有脱落的现象。
锅底刻有圆圈状纹路，可以增加锅具摩擦力，使之与电磁炉贴合更加紧凑。
这口不粘锅同样适用于燃气灶，不过炒过几次菜后，锅具底部的喷漆有几块轻微的破损。
把手处印有视贝的logo。
外观与细节：
电磁炉的尺寸为453*105*370mm，重约3.0kg，和普通电磁炉大小差不多，仅需很小的空间就能够放下。产品有红色、金色两个版本，笔者拿到的是红色版，红黑两种颜色交相辉映，比传统电磁炉更富活力动感。
视贝电磁炉STP68最大的特色就是3D凹槽加热面板和旋钮是操作，在外观上和普通电磁炉迥然不同，很有些燃气灶的感觉。
凹槽加热不仅是面板做了凹形处理，电磁炉内部的加热线圈也同样做了凹陷处理，线盘直径约为300mm，有效的加大了受热面积，让菜品受热更加均匀。
旋钮在电磁炉前端，右侧旋钮可以实现开关机的操作，以及火力调节。左侧旋钮用来设置电磁炉的工作时间。
两个旋钮中间是状态显示屏，可以显示火力等级以及工作时间，显示屏上方则是视贝的logo。
右上角用中英双语印制了警示标语，提醒面板有余温，小心烫伤。
底部由塑料材质制成，右下角是风扇排风口，背部和左侧也做了散热开口，有利于风道的形成，更加容易散热。
四角是四个突起的塑料支撑脚，中间部分印有电磁炉的电压功率等信息，并标有全国客服热线。
透过风道可以看到加热线圈，够粗够厚，用料扎实。
线材厚度为2*1.0㎡，足够日常使用。插头是电磁炉惯用的两项插头，中规中矩，没有特别的设计。
使用体验：
视贝电磁炉STP68的操作非常简单，插上电源即可进入待机状态，再按下右旋钮，即进入开机状态，此时再旋转右旋钮可以调节电磁炉火力，左旋钮则可以调节工作时间。
笔者的厨房偏小，灶台面积也不是很大，好在电磁炉的尺寸适中，可以很轻松的摆下。这也突出了电磁炉的又一个特点，方便移动。
好了，下面开始我们的美食之旅吧。
1.茄汁大虾。
先将虾去虾枪、虾须，用少量盐腌一下。然后锅中放油，预热一下，由于电磁炉导热更快，因此预热的时间十分短暂。油热之后，就可以放虾了。
笔者这道菜属于半煎半炸，油量适中，虾刚下锅的时候，瞬间变色，电磁炉的升温优势尽显无疑。
很多人炸虾的时候会容易糊锅，大多是因为温度难以掌控，这款电磁炉温度比较稳定，加之3D凹槽可以均匀加热，因此煎虾的时候，完全没有糊锅的现象发生。
煎好之后，把虾盛出，锅里留点底油，然后放入少许蒜末，炒香，然后再依个人口味加入适量番茄沙司，当然也可以加入番茄酱，不过个人感觉沙司的口味要好很多。
番茄沙司是比较粘稠的，但翻炒之时，没有任何粘锅的现象。表明这口附赠的炒锅，不粘性能非常出色，还是很好用的。
等大虾都粘上了汤汁的时候，就可以出锅了，做好之后就是这个样子的，番茄味道浓郁，咸酥可口，非常好吃。唯一的不足之处就是，炒蒜末的时候，由于要拍照，有些发糊，其余完美。
2.水煮牛肉。
水煮牛肉一定要用牛里脊，这样才能保证软嫩顺滑的口感，切片之后，用少量盐，酱油，淀粉腌一下。
然后在锅中放油，把配好的葱姜蒜末、花椒、辣椒放入锅中，笔者油放的多了点，可以适当减少。
之后放入郫县豆瓣，然后翻炒出红油即可。
炒好配料之后，加水，水要多一些，这样牛肉才容易煮烂。开大火，把水煮沸，煮沸之后也要一直保持大火状态，然后下牛肉。等到牛肉全部变色就可以捞出了。
电磁炉的导热能力非常强，开到最大功率之后，水沸腾的很快，牛肉放入后，熟的也非常快，做水煮牛肉非常适合。
水煮牛肉里的青菜非常好吃，大家可以根据自己的不同喜好任意添加，笔者这次用的是大白菜，焯水之后放在盆底，再把煮熟的肉皮和汤倒入盆中。
由于笔者的辣椒、郫县豆瓣都不太够，所以又加了点青椒丝，辣椒油，当然，花椒，葱丝也不能少了。
然后就是最关键的时刻，浇油了，把烧热的豆油浇在配料上，滋啦一声，香气四溢。
最后的成品是这样的，牛肉软嫩顺滑，非常好吃。
3.剁椒鱼段
这道菜就比较简单了，首先把鱼段用盐、胡椒粉腌一下，然后铺上葱姜蒜和剁椒，放入锅中蒸上十多分钟就好了。
由于电磁炉仅配备了一口炒锅，并没有蒸锅赠送，家里的蒸锅又和3D加热底盘尺寸不合，只能用炒锅当蒸锅用了，好在用炒锅蒸鱼的效果也还不错。
定时功能也非常好用，把鱼段放入锅中之后，调好火力，然后把时间设置在12分钟，就可以去做其他事情了，到时间的话，电磁炉会自动停止工作，并用声音提醒。
蒸鱼的效果也不错，非常入围，鱼肉软烂，不失原味。
4.爆炒大头菜。
传统的电磁炉，由于热量集中在底部中心，爆炒的时候，容易糊锅，而这款视贝3D灶的爆炒效果则要好很多，整体受热均匀，火力够大，温度也很好控制，水分也没有流失，爆炒过程十分快速，一点也不比燃气灶的效果差。
颠勺也不在话下，炒锅离开电磁炉的时候，电磁炉会保护性的停止工作，炒锅放回加热面板，电磁炉即可恢复工作。
爆炒大头菜，品相不错，色香味俱全，水分很足，火候也刚刚好。
成品展示，电磁炉烹饪的效果非常出色，煎炒烹炸，样样精通，每道菜肴都非常美味。
关于锅具规格：电磁炉由于凹槽加热面板的设计，对锅具尺寸有特殊的要求，需要底部直径大于12CM且小鱼22CM的平底锅，这只是硬性要求，即便是你的锅具底部直径符合要求，但也许弧度和电磁炉并不贴合，也难以使用，笔者家中的锅具，仅有一款水壶能够完美适用。而且电磁炉只送了一只炒锅，完全不够用，至少要送只蒸锅才好啊，配锅是件麻烦事。
关于辐射：很多人不使用电磁炉，是觉得其辐射较大，笔者做了一下辐射测试，虽然距离很近，但还是在安全的范围之内，可以放心使用。
关于噪音：由于笔者一直都在用燃气灶，刚用电磁炉的时候，觉得噪音还是比较大的，用久之后就习惯了，用辐射仪测了一下，基本在70左右，可以忍受。
安全性与散热：
电磁炉配有多种安全功能，电压过低或过高时，电磁炉不工作；当被加热的金属制品直径小于12cm的时候，电磁炉将无功率输出；当炉面没有放置器皿，或器皿材质不适合电磁炉的时候，都不会有功率输出，并且发出提示音予以提醒；当电磁炉炉面温度过高时，电磁炉会自动停止功率输出，并发出报警声。
电磁炉的散热也很好，在工作时，除了加热面板，其余部分温度很低，用手触摸也没有问题。
关于清洁：电磁炉的清洁也非常简单，没有油的话，用餐巾纸就可以擦干净，油太多的话，洗洁精 抹布即可搞定。
总结：
优点：
1.3D凹槽加热晶板，设计独特，可以让食材受热更加均匀，不会糊锅，爆炒效果出色。同时凹槽设计，也让锅具不会轻易移动，方便操作。
2.双旋钮操作，更加方便快捷，更加容易掌控。
3.安全措施丰富，安全有保障。
4.容易清洁。
5.散热效果出色。
6.附赠的炒锅质量不错，很好用。
不足：
1.凹槽面板，配锅比较麻烦。只送一口炒锅，有点少，应该至少再附赠一口蒸锅。
2.在搬动电磁炉的过程中，发现内部零件会轻微晃动和位移，不知道算质量问题还是本就如此。
这款视贝电磁炉STP68，采用了独特的凹槽加热晶板设计，让食材受热更加均匀，不仅不会糊锅，而且爆炒效果十分出色，双旋钮的设置，让操作更加快捷方便，在整体烹饪效果上，并不逊于燃气灶。而且它易清洁，低辐射，操作简单，加之丰富的安全措施，无论是资深厨师，还是烹饪菜鸟，都非常适合。
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