商用电磁炉机芯结构简单，性能稳定，所以使用寿命较长。但是由于厨房内比较潮湿，油烟又比较大，所以在制作商用电磁炉时，最好面板外壳要密封，好的材质既能降低电磁辐射还能保护好机芯，延长机芯的使用寿命。而想要选择好的商用电磁炉机芯就要选择好的生产厂家。
大功率电磁炉主要是在餐饮与酒店行业中使用，因为这种电器的火力大，做饭速度比家用的电磁炉快了不少。适用于工厂、学校、轮船、企事业单位、餐厅、厨房等，是厨房好帮手。现在市面上的电器品牌层出不穷，而大功率电磁炉最重要的器件就是机芯了，没有机芯，就没有“电磁炉”这一说。那么，商用电磁炉机芯如何选择呢？
电气部分：由整流电路、逆变电路（IGBT模块）、驱动电路、控制回路、继电器、电风扇等组成
加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热
冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部控制电路来控制。
商用电磁炉机芯工作原理商用电磁炉机芯的加热是这样产生的。接通电源后，电子线路板构成组件产生交变磁场，铁质锅具放在炉灶面板上时切割交变磁力线，产生交变电流（也称为涡电流），使铁锅内部的铁原子高速无规则运动、摩擦碰撞产生热量，然后铁锅导热给锅内食物，达到加热食物的目的。
根据商用电磁炉机芯的工作原理，我们可以推断，要达到较好的加热效果，铁锅的杂质含量低不低，机芯的工作效率高不高都是主要的影响因素。
商用电磁炉机芯结构简单，性能稳定，所以使用寿命较长。但是由于厨房内比较潮湿，油烟又比较大，所以在制作商用电磁炉时，最好面板外壳要密封，好的材质既能降低电磁辐射还能保护好机芯，延长机芯的使用寿命。
1、想要选择好的商用电磁炉机芯就要选择好的生产厂家，一般好的厂家都使用纯铜，而且线盘分布均匀，不会出现劣质线盘引起的偏火问题。
2、商用电磁炉机芯是商用电磁炉的核心部分，就电磁炉机芯的生产就要历经多道工序，而一些厂家不具备研发机芯的能力，这类厂家大多是从别的厂家拿一些商用电磁炉机芯，然后将机芯上的标志修改一下就拿去市场上买，因此大家一定要到专卖店购买电磁炉机芯。
3、比较各类商用电磁炉机芯的性价比，大家可以看电磁炉机芯的电路板上大多数电子元件有没有用铁片，机芯中的重要配件是不是德国原装进口的。
4、大家在购买商用电磁炉机芯时可不能忽视了售后服务，售后服务不单只有商品的维修与保养，还要看商家是否提供上门辅装置和生产的服务，因为各个品牌使用的配件都不一样，而线盘和锅之间保持的间隔有很严格的规定，这个问题可不能大意。
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