对雪水港村，不少人并不熟悉，它位于浙江省嘉兴市海盐县通元镇，相比之下，旁边的秦山街道因为秦山核电站出名些。不过，雪水港村的“土灶改电灶”，今年9月获得了全国乡村振兴优秀案例。土灶改电灶，怎么回事？“烧一锅水大概0.3千瓦时电，做一顿饭大概0.5千瓦时电，既划算，也干净多了！”把自家土灶改成电灶的村民许卫东算起了账，现在通元镇正在打造的“数字化厨房”正让数字说话，让用户每用一千瓦时电都明明白白。为满足当地农户需求，当地研发出凹面式的电磁灶，就像是土灶一样将圆底锅嵌在灶台中。土灶改电灶项目负责人陆升华介绍，一户村民烧一顿饭约需3公斤柴，使用新款电灶烧一顿饭大约需电费0.4元，而3公斤柴可卖1.2元，不仅能补贴电费，还净赚0.8元。按每日两顿饭计算，一户一年用电灶还能“赚”584元。电灶头，500多户雪水港村农户将进行分批安装，土灶改电灶也已经在丽水等地推广。
用上电灶，烧饭菜时既保留了农家大锅烧饭的味道，少了呛人的柴火烟味，减少了空气污染，也让通元镇的国家级非物质文化遗产“嘉兴灶头画”得以传承。
安装着电灶的灶头画
村里的电线实现了地埋。最近村民陈新祖搬了新家，电灶的相关设备已经送到家里，正准备找专业人员安装。75岁的他，还记得“以前打灶头，有灶必有画”，他说的就是灶头画，新家里也保留了灶头画。一度作为文化遗产的灶头画面临着“中看不中用”的窘境，最终在保留农家土灶的样式基础上，柴火焚烧加热变成了电力加热，没了柴火的烟熏火燎，灶头画也显得格外明亮、清晰。雪水港村党总支书记陈余良在其中起到了重要作用。陈余良原本是供电系统的员工，2001年前后来到村里。近些年，乡村环境改善迫在眉睫，但消灭土灶在他看来并非万全之策。为了兼顾环保和文化遗产传承，他开始琢磨从用电的方式入手，经过多次与供电系统工作人员的沟通，最终打磨出电磁灶的原形，才有了如今的电灶。乍一看，这些电灶与传统灶头并无二致，但仔细观察就会发现，这里少了土灶前堆积的柴火，也不见了土灶的灶膛，打开锅盖，下面是一个凹形的电磁炉。这一土灶改革，还在一定程度上解决了安全问题。不少农村沿袭着传统灶头烧饭的习惯，一有时间，上了年纪的人就喜欢把捡来的秸秆、树枝等各种柴火搬回家里，但在年轻人看来，这些柴火放在院子里不仅影响环境，也存在安全隐患，但电灶替代土灶后，不仅用的老年人觉得比土灶好，也不向院子里堆柴火了，家里的年轻人放心了。以前堆放柴火的场所不仅在院子内，还可能是院子外。原本雪水港村八一组是个自然村落，公共区域以前被村民们占为“自留地”，被用于堆放柴火、饲养家禽、种植蔬菜等，环境凌乱不堪。2016年，村里将八一组作为示范点，启动美丽村落创建工作，其间，不少党员慷慨借出“自留地”用于建设绿地等公共设施，村民告诉记者：“修建绿道的石板还有我们家贡献的呢。”
雪水客厅
栏目主编：孔令君 文字编辑：孔令君 题图来源：采访对象供图。在电灶内蒸红薯
内文图片由采访对象提供
来源：作者：任俊锰
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