在商用电磁炉市场鱼目混珠，质量水平参差不齐的市场环境下，为什么每个厂家都只会说自己的质量如何如何的好？价格还高低不一？在这种情况下，其实是很难辨别到底什么样的商用电磁炉质量好？价格又实在的？
辨别
其实这里面根本的原因在于这个行业目前还没有形成一个绝对的标准，这一方面可能和用户自己没有深入了解商用电磁炉里面配件、用料有关，另一方面许多商家也是趁着用户对商用电磁炉还没能深入了解的前提下，企图用比较低劣配置的商用电磁炉去快速打开销路，等赚到一定利润就立马转铺盖走人;最后给用户带来的无非是这样一些结论：商用电磁炉不好用，喜欢坏;商用电磁炉太爱坏了，价格还那么贵;再也不用商用电磁炉了，我厨房里还有几台坏在那里，卖家跑路了，找不到人修，真是花钱给自己添堵，还占地方。
其实真正质量好、配置高的商用电磁炉是非常好用的，特别是在夏天的时候，天气比较炎热，就算在自己家装有空调的环境下，厨房里面的温度依然会很高，加之明火烟味和鼓风机的繁杂噪音，让人也是很难受的，像饭店或酒楼的厨师们，每天要连续炒上很多个菜，可以说没有一个不是汗流浃背的，所以可想而知，这样的环境下，除了尽快炒完菜打发走客人，也没有过多心思去耐心地做菜，而一个餐饮行业里面最有竞争力的无非就是：“口味”二字，这是每个餐饮店生存的根本，口味不好，意味着客人丢失，我们在电视上也会经常看到各大专业烹饪大赛也都是采用商用电磁炉参赛，同时在高档五星级酒店也是必用灶具。可见商用电磁炉对于拥有精湛厨艺的厨师们而言，可谓是如虎添翼！这些也都反应出了之前的明火烹饪方式是多么的让人难受。而且质量好的商用电磁炉还可以省更多的燃料费，无论对厨师还是老板都是双赢的一件事。
那么我们不妨再次回到一个问题，怎样真正的识别出质量好的商用电磁炉呢？在这个情况下，唯独只有商用电磁炉本身才是最具有话语权的，也就是用组成商用电磁炉自身的配置来说话。这就是我们今天的核心话题-----商用电磁炉配置。正如智能手机的配置在很大程度上决定了它运行速度的快慢一样。同理商用电磁炉配置和用料也决定了其质量和寿命。
那么商用电磁炉的配置主要有那些呢？
商用电磁炉核心配置如下：
1、主控芯片是模拟芯片还是微电脑数字处理芯片？
2、单桥方案技术还是双桥方案技术？
3、是否有独立的主机芯排风道（类似于汽车独立悬架的重要性）。
4、线盘是否有托架固定？（防止线盘与锅具的距离改变及变形导致偏火，功率不足）
5、电容规格工业级还是军工级？
6、IGBT模块是进口的还是国产的？
7、面板厚度是1.2mm还是1.5mm？
8、整台商用电磁炉散热风扇个数？
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