电饼铛做的手抓饼发硬太干（电饼铛做手抓饼需要预热吗）

手抓饼发硬太干不应该是因为制作工具造成的，电饼铛不背这个锅。若想手抓饼松软且酥脆。和面是关键。一半面粉用开水一般面粉用温水，面粉和好后在面粉表面涂食用油保湿，醒面过程要长一点。在电饼铛烙制过程中，注意面饼的正反面都要刷上食用油，这样就不会又硬又干了。