现在的天气，气温变化幅度大，忽冷忽热，肠胃很容易受凉，春季养生要从肠道开始，应该少酸少辣多蔬菜，平衡饮食，吃了一个冬天的甜咸油腻，不易消化的食物，现在是不是要给身体好好的放个假呢？
今天小编给大家推荐的就是“春季三宝”，多吃这几样粗纤维蔬菜，能够帮助您促进消化，清洁肠道，一身轻松，健康养生，每种食材都有两种不同的做法，喜欢的可以先收藏起来，学会了就做给家人吃吧。
食材清单：1.削皮的莴笋一根，改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中。
2.接下来把肉片腌制一下：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。
3.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。
5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。
6.下面开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
食材清单：1、准备削皮的窝笋一根，先用刀切成三段，再切成薄片，用手码平切成均匀的细丝，放入水盆中浸泡，这样可以使莴笋丝吃起来更脆，准备红椒半个，去掉内瓤，切成红椒丝，和笋丝泡在一起，用来配色。
2、大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用，然后把泡好的笋丝捞出来，放到漏勺里面控干水分，准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，白醋5克，味精1克调味，香油3克，辣椒油10克，不喜欢吃辣的可以不放。
3、用筷子搅拌均匀，化开调料，倒入控水后的窝笋丝，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，最后再切几根香菜放入盆中，再次拌匀，即可装盘食用。
二、韭菜：韭菜膳食纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动，增强消化功能，促进人体新陈代谢，还能预防贫血，保护心脏健康，韭菜是春天的当季菜，可以适当食用，一般包饺子或者炒鸡蛋都很美味，但切记不要和蜂蜜放在一起吃，容易腹泻。推荐食谱：【韭菜馅饼】
食材清单：1.取一个小盆，倒入面粉300克，加入食盐1克用来增加面粉的筋性，然后搅散，加入适量的开水，边加边搅拌。
2.搅成面絮以后，加入少许的植物油，这样可以使面团更加柔软，然后揉成软一点的面团，封上保鲜膜，醒面10分钟。
3.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥，搅匀打散。
4.平底锅烧热，添入少许植物油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，把鸡蛋煎熟，倒入小盆中备用。
5.准备韭菜一小把，切成韭菜碎，放入菜盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一起。
6.泡好的粉丝一小把，用刀剁碎后放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水。
7.盆里加入十三香1克，食盐2克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油2克，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀备用。
8.在案板上刷上食用油，取出一小块面团，先用手摊开，再用擀面杖擀成长方形的面皮，放上调好的馅料。
9.先把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，然后把接口压在下面，做成生胚，把剩余的馅料都按这个方法做好备用。
10.电饼铛烧热，先刷上一层食用油，再放上做好的生胚，用手按压成圆饼，再刷上少许食用油，盖上锅盖，大概半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面呈微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，把馅饼烙至两面金黄，即可出锅装盘。
食材清单：1.新鲜的小河虾一斤左右，用清水多淘洗几遍放入盆中，再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，这一步是为了使河虾吐净肚里的杂质，然后捞出放入漏勺中控干水分。
2.准备韭菜一把切成两厘米长的段，小葱段几根切成葱花，手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。
3.炒锅烧热添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。
4.另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。
5.加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟化开调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。
三、荠菜：荠菜是春天里的野生蔬菜，营养特别丰富，含有蛋白质、钙和多种微量元素，能清热解毒，大量的粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，此外它在野菜里面味道最为鲜美，蒸着吃最能保证营养不流失。【清蒸荠菜】
食材清单：1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。
2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，最好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。
3.在蒸制的这个时间 调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。
4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。
推荐食谱：【荠菜炒鸡蛋】
食材清单：1.准备新鲜的荠菜半斤，洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油，防止荠菜的营养流失。
2.水开后，下入洗净的荠菜，焯烫个十来秒，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。
3.碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。
4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。
春季养生，最先养肠道，多吃“春季3宝”，这个季节让您肠胃更轻松，今天的分享就到这里了，关注第一名厨，让您吃得更加健康，更加开心。
（第一名厨文章编辑：乐乐）
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