三月份到了,天气慢慢转暖,吹着的风也不像冬天那样能够冷到骨子里,反而暖洋洋的,是个让人舒服的季节。今天分享的是适合三月份吃的应季绿叶菜,都是随处可见的家常菜,换着花样来做,孩子见了也喜欢吃。
蒲公英蒲公英在春天和夏天都有,不过和韭菜一样,春天的味道会更好吃。草地上到处都是肉眼可见的蒲公英,实在找不到的朋友也可以在菜市场购买。
蒲公英菜团馒头
》食材:蒲公英、面粉或者玉米面、清水、食用盐、食用油
》制作:
1、蒲公英择干净之后一定要多淘洗几遍,然后切成小段儿。
2、少量多次的往里面添加面粉,看到每片叶子上都可以裹上面粉之后再放食用盐调味,最后继续添加清水搅拌,最后一攥就成团的状态就可以了,水量不要加的太多,不然蒸出来塌的几率很大。
3、把蒲公英面团整理成窝窝头的形状,开水上锅蒸10分钟闷上一会就可以出锅了。
荠菜整体的味道是咸香的带着野菜的香气,综合起来真的很好吃。想吃发面口感的朋友可以加上酵母粉和面就可以了,多了一个发酵的过程,不过最后出来的味道也非常好,老人和孩子可以吃发面的,有助于消化。
和蒲公英一样,荠菜也属于野菜。都是绿叶菜但是味道也大不一样。
荠菜菜蟒
》食材:荠菜、面粉、清水、食用盐、粉丝、葱姜末、辣椒
》制作:
1、一斤普通面粉里添加1勺食用盐可以增加面粉的筋性,接着用270克的温水和面,揉成光滑的面团,密封好松弛上半个小时,这样面团会更容易擀开,口感也会更松软。
2、荠菜清洗干净之后切碎,里面放上泡发好的粉丝碎拌匀,加食用盐、葱姜末、辣椒面拌匀,这样馅料就做好了。
3、面团松弛好之后借助少许干粉擀成长方形的饼皮,上面铺上馅料,然后卷起来就可以了,一定要把收口的地方收紧了,防止露馅。
4、开水上锅蒸15-20分钟,最后直接取出来切断就可以了。
莴苣荠菜最常见的做法就是荠菜肉的水饺、包子或者用来炒鸡蛋,大家可以试试做成菜蟒, 薄薄的一层皮,劲道还松软,里面馅料也超级丰富,不吃辣的小朋友可以不放辣椒哦!
莴苣别炒着吃了,腌成小菜,脆脆嫩嫩的,太好吃啦!
香脆莴苣
》食材:莴苣、白酒、生抽、食用盐、香油、蒜片、白糖
》制作:
1、把莴苣简单处理一下然后清洗干净,去皮之后切成小段,然后改刀切成片。
2、把莴苣片和食用盐掺在一起搅匀,腌制一个小时的时间,时间到了就把多余的水分倒掉,然后添加白糖、生抽、蒜片、一点点白酒拌匀就可以吃了,放点香油味道会更好吃哦!
菠菜每天早晨喝粥的时候最喜欢的配菜就是莴苣小咸菜,现做现吃也不会浪费,脆脆嫩嫩的味道比大鱼大肉还要棒!
菠菜真是平平无奇的补铁小能手!
菠菜鸡蛋饼
》食材:菠菜、鸡蛋、面粉、食用盐
》制作:
1、菠菜清洗干净之后焯水去除草酸,然后切成小段。
2、将菠菜里面添加鸡蛋,搅拌成液体状态之后再少量多次的添加面粉搅拌成粘稠的面糊,最后添加食用盐用来调味就可以了。
3、电饼铛预热好刷油,把面糊都倒进去,上下两层一起加热到菠菜饼熟透就可以出锅了。
韭菜菠菜含有草酸,会影响钙吸收,无论做成什么美食都要先焯水一遍哦!
春天的韭菜最新鲜,味道不似其他季节那么辛辣。
烤韭菜
》食材:韭菜、食用油、辣椒粉、孜然粉、烧烤酱
》制作:
1、韭菜清洗干净之后放在耐高温的盘子里或者锡纸模具里面。
2、先在表面撒一些食用油然后再刷上烧烤酱,撒上辣椒粉和孜然粉,放入一点点清水防止烤糊。
3、烤箱预热好,200度上下火一起加热烤10分钟即可出锅。
芹菜烤韭菜的味道吃了真让人上头,越吃越爱的那种!
芹菜要选没有丝又脆脆的那种,调成调凉菜味道特别棒,我婆婆经常买“玻璃脆”这个品种,孩子特别爱吃。
芹菜花生豆
》食材:芹菜、花生、大料、香油、食用盐
》制作:
1、花生豆洗干净之后,凉水入锅和大料(八角、桂皮、香叶)一起煮,煮熟了之后捞出来过凉水备用。
2、芹菜也要清洗干净切成小段之后焯水,同样的过凉水确保脆嫩的程度。
3、将芹菜和花生豆掺和在一起,用食用盐调味,吃的时候拌上香油就可以开吃啦。
油菜芹菜脆嫩、花生入味,停不下来!
油菜真的太适合用来做各种汤了,简单点缀上一些就能给整道菜增色不少。
鸡汤油菜
》食材:油菜、鸡汤(高汤)、清水、食用盐、大蒜
》制作:
1、油菜清洗干净、大蒜切成蒜片。
2、锅里放油,烧热之后放入葱花煸炒出香味,然后加入油菜简单翻炒均匀。
3、家里有鸡汤或者高汤的朋友这时候加一些进去小火把芹菜焖熟,没有的朋友可以用清水代替。
4、最后油菜熟了放入蒜末,炒匀之后加食用盐调味出锅即可。
鸡汤油菜真的一绝,你能想到绿叶菜也能非常下饭吗?
我是美食二哈,想吃啥在下方留言哦!
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