吃鱼卡鱼刺是很多人拥有过的痛苦经历，咽不下去也吐不出来的感觉永生难忘。
如果你不小心卡鱼刺，最好的办法就是及时就医。
最近张杰吃鱼就把鱼骨卡在食道里，差一点到胃了，要知道鱼骨比鱼刺更大，于是他连夜在胃镜麻醉下做了鱼骨摘除。
张杰自己也说，最爱吃鱼的他因为这件事对吃鱼突然有了些许阴影。
食妹儿小时候有次吃鱼卡了鱼刺，还好大口吃米饭咽了下去，这件事也让我对吃鱼有所抗拒。于是妈妈换了一种没刺的鱼做给我吃，味道好还便宜。
现在超市里几元钱一大包，它就是巴沙鱼。
它比草鱼刺少，比清江鱼便宜，比海鲈鱼更耐存储，在各种平价的鱼火锅、酸菜鱼、水煮鱼甚至烤鱼中，完美替代其他鱼肉，让人人都能大口吃鱼。
巴沙鱼之所以便宜是因为它养殖成本低，而且能够达到一年出塘两次，被称之为鱼中印钞机。
别看它便宜，但营养口味一点不差。它和龙利鱼会让人傻傻分不清，但龙利鱼价格要高很多。
龙利鱼比巴沙鱼味道更鲜美，鱼肉的鲜味来源，主要是取决于鱼肉中呈鲜味的氨基酸的种类和含量。
巴沙鱼和龙利鱼的鲜味氨基酸占比接近，但由于龙利鱼肌肉中的氨基酸总质量远高于巴沙鱼，因此龙利鱼就显得更鲜美，而巴沙鱼基本没啥突出的鲜味。
此外，两者都含有铜、铁、钠、钾等等人体必须的矿物元素，但是龙利鱼的含量更高。
综合价格和营养成分来看，龙利鱼更好吃营养相对更好，但太贵。巴沙鱼口味平平无奇，营养上也没啥硬伤，主要是性价比够高。
想吃鱼又怕鱼刺的胖友来试试巴沙鱼吧，它的做法多样，满足你的味蕾。
1
葱香巴沙鱼
这是巴沙鱼最简单的做法，煮好后用热油一淋，一大口下去超满足。
用料：
巴沙鱼肉、盐、蒸鱼豉油、鸡精、姜丝、葱丝、蒜末、辣椒丝。
做法：
1.巴沙鱼肉解冻，洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟。
2.姜丝辣椒丝蒜末切好备用，倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用。
3.烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1~2分钟。捞起放盘里。
4.把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了。
5.巴沙鱼没鱼刺，特别适合老人小孩，也很好吃。
2
香煎巴沙鱼
减脂期可以大口吃的蛋白质，而且比鸡胸肉还便宜，减肥人士可以学起来了。
用料：
巴沙鱼1条、姜2片、盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、大料1个、生抽1勺。
做法：
1.冻巴沙鱼柳，自然解冻。解冻后清洗干净。
2.准备空碗，调料汁，放一勺料酒，一勺生抽，一个大料，蒜片5片，白胡椒一勺，盐少许，口味淡的可以不放。
3.把调好的料汁倒进巴沙鱼里，涂抹均匀腌制半小时。
4.加入三勺淀粉，涂抹均匀。
5.用锅也是可以的，我用的电饼铛，加热刷油，放鱼柳，先不要翻面，煎两三分钟定型后再翻面。
6.煎至两面金黄即可，出锅后撒上黑胡椒，很好吃的！
3
番茄巴沙鱼
番茄炒鸡蛋虽然拌饭香，但是热量高，鸡蛋超级能吸油。如果换成巴沙鱼，这个问题就不存在了，番茄酱汁超浓郁，营养又下饭！
用料：
巴沙鱼1条、番茄2个、蕃茄酱或番茄沙司1勺大约10克、生抽2克、盐3克、糖2克、料酒1勺10g、姜3片、香葱选配、白熟芝麻选配、蒜3瓣。
做法：
1.巴沙鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下。
2.番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。
3.将腌制好的食材下入冷水锅，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。
4.热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下。
5.放盐，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这会让番茄味更加浓郁。
6.待番茄汁翻滚了，放入龙利鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。
7.最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的拌上一碗米饭，开吃吧！
4
照烧巴沙鱼
清蒸吃腻了，换换重口味，照烧汤汁香甜，老人孩子都喜欢。
用料：
巴沙鱼2条、料酒两勺、老抽一勺、蜂蜜一勺、蚝油一勺、生抽三勺、蒜末4瓣、清水小半碗水。
做法：
1.巴沙鱼洗净切3段。
2.调照烧汁：一勺蜂蜜、一勺蚝油、三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、小半碗水。然后搅拌均匀。
3.洗好的巴沙鱼用厨房用纸吸干水分。
4.煎制定型后翻面，小心别夹碎。
5.煎1分钟，下入蒜末炒香，倒入调好的照烧汁。
6.中火煎，用勺子撇去浮沫。
7.最后收汤汁即可。
5
炒巴沙鱼
巴沙鱼真是一个怎么做都好吃的食物，做家常菜炒着吃也很美味。
用料：
巴沙鱼半条、甜椒半个、白胡椒粉一点点、料酒1勺、生姜4片、蚝油1勺、大蒜苗1根、胡萝卜几片、盐适量。
做法：
1.巴沙鱼切块 放入料酒，白胡椒粉，生姜，食盐一点点腌制一下。
2.将蔬菜切好，备用。
3.水煮开，放入巴沙鱼，再次开了，捞出。
4.锅里下油，胡萝卜大蒜炒炒，加速巴沙鱼，蚝油翻炒，不要把鱼肉弄烂了，
5.最后加入青椒和食盐翻炒，出锅！
6
酥炸芝麻巴沙鱼
酥炸芝麻巴沙鱼，比麦当劳麦香鱼还香脆还好吃，比肯德基深海鳕鱼还嫩滑，外酥里嫩，完美的追剧小零食。
用料：
鸡蛋1个、巴沙鱼1条、面包糠50克、玉米淀粉50克。
做法：
1.巴沙鱼自然解冻，用厨房吸干多余水分。
2.巴沙鱼一切为二，切适合小块。加入一勺盐，一丢丢胡椒粉，一勺料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.碗中一个鸡蛋打散，倒入腌制好的巴沙鱼，加入50克玉米淀粉，用手将淀粉，鸡蛋液，巴沙鱼鱼块完美融为一体。
4.用保鲜袋装入50克面包糠，加入自己喜欢白芝麻，一丢丢孜然粉，三者先抖匀。
5.再倒入刚刚腌制好巴沙鱼，抖一抖，让每一块巴沙鱼沾满面包糠芝麻。
6.最后夹出来检查一下，因为裹液的巴沙鱼容易2个黏在一起，导致部分鱼中间没沾上面包糠，所以最好挑出来补补面包糠。
7.锅内下油烧热，下入巴沙鱼块，转中小块慢慢炸，炸至鱼块两面金黄时捞出。
8.再复炸一次，更香脆。
7
麻辣巴沙鱼
嗜辣星人也有口福了，想把巴沙鱼做出麻辣口感也非常简单，而且超级下饭。
用料：
龙利鱼/巴沙鱼1片、生姜3片、盐1g、黑胡椒粉1g、淀粉2g、食用油15g、蒜末10g、花椒1g、生抽10g、老抽3g、小米辣2个、辣椒2根。
做法：
1.巴沙鱼切块，放入姜片、盐、黑胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制10分钟。
2.锅中倒油，放入蒜末、花椒小火炒香。
3.再放入鱼块煎至变色。
4.倒入生抽、老抽，转大火炒匀，再放小米辣、辣椒圈炒至断生。
5.最后根据口味放入盐，出锅！
不食妹儿还是提醒大家吃鱼要小心，慢慢咀嚼，不要狼吞虎咽。
如果你真的嫌麻烦，怕鱼刺，就多吃巴沙鱼吧！
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
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