上周某一天的早餐有一款南瓜饼，朋友圈的一些妈妈们来问其做法。其实南瓜饼做法很简单，只需要准备南瓜，糯米粉，一些蜜豆或是红豆沙就能做，香软可口也不油腻，给孩子吃正好，做早餐饼也非常不错。有时间的时候多做一些放冰箱冷冻，随吃随取很方便。南瓜饼是我家两宝贝最喜欢吃的一款饼，每隔一周吃一次，软糯香甜。特别是油炸的，孩子特别喜欢。但是为了小朋友健康，很少吃油炸食品，一年能吃上3次算是多的了。今天做的这款南瓜饼，无需油炸，好吃还不上火，关键还省油。
南瓜的营养丰富，有健脑明目，健脾和胃，润肠通便，养颜护肤等功效。而这个季节南瓜大量上市，售价也便宜，论个买的话8毛~1元都能买到。对于我家这种爱吃南瓜的人来说，煮点南瓜饭，做南瓜饼，南瓜馒头，煲点南瓜甜汤都是不错的吃法。妈妈生日那天回家，从家里背了一个大南瓜回来，做了好几样美食呢，有芝心南瓜芝麻球，南瓜饼，甜汤，南瓜银耳露等等。今天荷妈就分享其中一个，简单又易做的蜜豆南瓜饼，香软可口，也不是特别甜，小朋友吃着正好。松软香甜，简单又方便，小白也能零失败哦！
蜜豆南瓜饼
材料：老南瓜200 g，蜜豆适量，白糖10 g，糯米粉200 g，黑芝麻适量
制做方法：
首先将南瓜削皮去瓤，洗净后切厚片，放入蒸锅，大约蒸15分钟就熟了。
蒸好的南瓜取出，放大碗里，加少许白糖用勺子压成泥。如果做无馅的适量增加白糖的量，若包豆沙的可减糖或不加糖
放入糯米粉拌匀，揉成团就可以，糯米粉不要一次放入，分次放，能成团就可以。
再等分大小合适的面团，我这大约25 g一个。
将南瓜团压扁，包入蜜豆，收口搓圆那可。蜜豆是前些日子做的，嫌麻烦可买成品的或是用红豆沙，没有也可以不放。
全部包好后再用手掌轻轻压扁
然后再表面抺上一点水，沾上一点黑芝麻点缀一下。如果喜欢吃脆皮的小伙伴，这时可以两面沾上一点面包糠，油炸就会外酥内软，非常好吃哦！
电饼铛或平底锅预热，倒入少许油，用油刷给刷开。
再放上做好的南瓜饼，盖上盖子中火焖几分钟翻面。
翻面后再煎几分钟，两面金黄取出。如果想要更柔软一些，可以翻面煎的时候加小半碗清水，水煎法，南瓜饼更软糯好吃。最后盛盘，配上一碗粥或牛奶，当早餐吃非常不错。也可以给小朋友做下午茶点心。喜欢吃南瓜饼的小伙伴们，可以试试哦！
荷妈小贴士：
通常做南瓜饼需要的南瓜泥和糯米粉是1：1，如果买的南瓜水份重或是放碗里蒸好，粉要适量添加，刚好能成团就可以。湿一些的南瓜面团，做出来的南瓜饼更软糯好吃。
是否油炸根据需求和口感来定，想酥脆香软就油炸，喜欢无油的，可以水煎。或是家里有烤箱，空气炸锅的直接烤着吃，一样美味无比。
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