导读：“十月萝卜小人参，常吃有精神”，懒人版萝卜发面饼，全程手不沾面，1双筷子就能做。
金秋十月，是萝卜、白菜、土豆、南瓜等秋季蔬菜大量上市的时间，这些蔬菜，生长周期长，日照充足以及经历昼夜温差的变化，营养物质合成更充分，所以，营养价值都非常的高，就拿萝卜来说吧”，民间谚语有“萝卜上市，郎中没事”的说法，自古民间就有秋天要多吃萝卜的说法，认为在秋天吃萝卜具有很好的养生功效。
中医认为，萝卜能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满，具有很强的行气功能，同时还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便，而秋天的萝卜更营养，常言到“十月萝卜小人参，常吃有精神”，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，对于平时不爱运动，便秘的人群，可经常吃一些，肠道通畅了，整个人自然轻松有精神。
萝卜的吃法太多了，如炖萝卜、萝卜丝汤、萝卜丸子、萝卜丝饺子、萝卜丝饼等等，其中，萝卜丝饼除了做成糊塌子的形式，在就是萝卜丝馅饼，前一种方法虽然简单，但吃起来软塌塌的，很多人不喜欢，后一种又很麻烦，今天推荐一款懒人版萝卜发面饼的做法，全程手不沾面，可以说1双筷子就能做，而且，这种方法烙出的萝卜丝发面饼，暄软咸香，又有些嚼劲儿，当早餐吃简单又美味。
食材：萝卜1个、面粉250g、酵母粉3g、白糖2g、虾皮1把、小葱、食盐、熟黑芝麻
制作过程：
1、准备一个干净的小碗，加入半碗温水，放入酵母粉和白糖，用筷子搅拌至融化。将融化的酵母糖水徐徐倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌。
2、酵母水倒完后，接着再倒入些温水，直至面盆中没有干粉为止，和成搅不动的湿面团，如下图。然后盖上盖子，放到温暖的地方发酵，如果做早餐，和面的过程最好头天晚上进行。
3、醒发好的面团成拉丝的蜂窝状，先不用搅拌排气。
4、向发好的面团中擦入萝卜丝、加入洗净的虾皮、少许食盐及葱花。
5、用筷子搅拌至食材分布均匀。（因为面团发酵后会出一部分水，接触食盐的萝卜丝也会出一些水，所以，面团不是很干，所有食材很容易搅匀）
6、电饼铛不用预热，刷上少许植物油，用筷子挑起少许面团铺在电饼铛上，整理成圆形，表面撒少许熟黑芝麻。
7、盖上电饼铛的盖子，上下火加热，等饼的表面稍微定型时，刷上一薄层植物油，烙至两面金黄，用铲子按压能迅速回弹就熟了。
这种方法烙的萝卜发面饼，全程手不粘面，1双筷子就能做，方法简单省事儿，对于懒人尤为适合。
如果早上食用，头天晚上用筷子搅好面，放冰箱低温发酵，早上从冰箱取出，放上萝卜丝、盐、虾皮搅拌均匀即可开烙，非常省事儿。有菜有面，营养丰富，如果想更营养，还可在搅面团的时候打入两颗蛋液。
小贴士：
- 和面时，面团不要搅得太稀，如果太稀，烙的时候容易发不起来，吃起来没有蓬松的口感。
- 及时观察，发现饼用铲子按压能回弹就熟了，尽快取出，在锅中停留时间久，水分流失，口感会偏硬。
- 搅面团的时候可以用两颗鸡蛋，代替少部分水，吃起来更硬。
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