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怎样用电饼铛做发面小圆饼(如何在电饼铛弄发面圆饼)

怎样用电饼铛做发面小圆饼(如何在电饼铛弄发面圆饼)

更新时间:2022-03-30 05:22:39

大家好,我是第一美食的阿飞 ,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

今天分享一个发面鸡蛋饼的家常做法,这个鸡蛋饼蓬松柔软,更好消化。做法很家常简单,下面我们就说说做法。

首先我们准备普通面粉300克(也就是我们常说的高筋粉 一般袋子上面会有标注:做包子 馒头的字样)。加入酵母3克,白糖3克,先用筷子搅拌均匀 。

然后边搅拌边加入不超过30度的温水,先搅成面絮,再揉成面团 ,反复揉搓面团,把面团揉光滑。 盖上保鲜膜 。

现在天气冷了,要把面团放在温暖的地方发酵2个小时,当看到面团膨胀到原来的两倍大,

扒开面团能看到里面全是蜂窝状,这时候,面团已经发酵好了。

在案板上撒上一点面粉,取出面团,揉搓成一个长条 ,用刀把这个长条一分为二。

把小面团揉搓排气,然后搓成一个圆面坯。再用擀面杖擀成一个薄圆饼。

两个都擀好以后,用细纱布盖住再次饧发20分钟。

这段时间我们把火腿切成小颗粒 ,准备一个小盆,打入三个鸡蛋,把火腿粒,小葱花,鸡蛋搅拌在一起。加入食盐2克,把鸡蛋搅散入味。

20分钟以后,我们先把电饼铛打开加热,把圆饼上锅煎熟,一面煎熟以后 ,把面饼翻过来煎另一面,然后把鸡蛋液倒在面饼上面。

用木铲摊匀,盖上锅盖,不要把锅盖盖实 ,最好是留一点缝隙,面饼是发面的 ,留点缝隙是给面饼发酵的空间。

鸡蛋熟了以后,我们再翻一次,这样来回翻几次,把鸡蛋饼煎至饼面酥脆。

这个饼个头比较大,放在案板上面切开就可以食用了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,喜欢做饭的朋友别忘记关注第一美食,我们每天都有几道不同的家常菜供大家参考。

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