说起吃锅子饼，大家第一印象是想到哪里的锅子饼呢？邢家锅子饼、流钟锅子饼等，也就是这两家锅子饼最出名了！只要是我出去吃锅子饼的，我只到这两家去吃的，别家的一点都不吃！我比较喜欢吃人家烙的锅子饼皮，感觉锅子饼皮特别有嚼劲，越吃越香，我妈妈为了我喜欢吃锅子饼皮，就到处找做锅子饼皮的做法，在网上搜，和朋友聊天的时候就问，总之我妈妈做了好几次，到最后终于成功了！
自从我妈妈做的饼皮很好吃之后，我家基本上就不出去买锅子饼吃的了，就光在家做着吃，自己调的馅更好吃，想吃什么馅的就做什么馅的，感觉比外边买的还要好吃呢。我觉得锅子饼好吃的原因就来自饼皮有没有嚼劲，因为有的地方卖的锅子饼，一碰皮就烂了（有没有朋友和我一样，看到皮烂了就一点胃口都没有了）好了不多说了，喜欢吃锅子饼的朋友们，抓紧看一下我妈妈是怎么烙的饼皮吧，保证你一次就成功。
【锅子饼皮】
【原材料】：面粉、食盐、植物油。
【制作步骤】：
1：准备一个面盆，在面盆里边放上面粉300克、食盐3克搅拌均匀，倒上热水用筷子搅拌成面絮（倒热水的时候，小心别烫到手）。
2：面盆里边没有干面粉之后，倒上植物油10克，揉成一个面团，盖上盖子醒10分钟（面团一定要醒十分钟，要不然面团就会出现回缩）。
3：面团醒发好了之后，放在面板上揉一下，搓成一个长条，切成比较小点的剂子，将每个剂子都搓成一个圆形。
4：将每个小圆球擀成一个小圆饼，在圆饼上边刷上一层植物油在撒上一点干面粉，将2个圆饼合在一块，擀成一个又薄又大的圆饼。
5：在电饼铛里边刷上一层植物油，刷上一点就可以，不要刷的太多了，等到电饼铛热了之后，在把圆饼放在锅里加热，加热的过程中会慢慢的鼓起一个大包，要经常翻面才可以，直到上边有点金黄色的时候，就证明饼熟了。
小提示：1、和面的时候，不要用凉水和面，因为凉水和面，做出来的饼比较容易干，用热水和面，柔软有韧性，口感比较好。2、刚和好的面团，不醒发一会，不好整形，会出现回缩的现象。3、面粉和食盐的比例是（100:1）可以根据这个比例来和面。
我们的锅子饼皮做好了，自己在家做的不光干净，而且还有嚼头。做法简单，需要的食材也都是家里经常用到的，喜欢的这种做法的朋友们，记得收藏起来啊，有时间在家做一下吧！
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