一日三餐中，我家的早餐丰富程度丝毫不输其他两餐。众所周知，早餐必须要吃好。早餐是整个上午的能量来源，所以我家早餐从不将就。每天早起二十分钟到半小时，搞定全家人的早餐。
我家的早餐都是典型的中式早餐模样，有稀有干，主食，粥或汤，鸡蛋和蔬菜一样都不能少。大人和孩子我都习惯了这个搭配。每次把早餐晒到朋友圈，朋友都赞叹不已，大夸比早餐店的还丰富。
今天的早餐内容：麻酱烧饼、凉拌土豆丝，拍黄瓜、蒸鸡蛋羹、无油版煎鸡胸肉、煎香肠、小米粥。
【麻酱烧饼】
麻酱烧饼是家人非常喜欢的一道面食，香脆可口，吃后齿颊留香。外焦里嫩，麻香味浓。也非常适合早餐食用。这个烧饼不是现做的，时间不允许。提前一天做好，早晨起床放平底锅热一热就可以了。
做法：
1.面粉放入盆中加入酵母，加温水揉成光滑的面团进行发酵，待面团发至2倍大。
2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
3.面团揉一揉排气，用擀杖擀成长方形的片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒适量花椒盐，由下至上卷起，揪成大小合适的剂子。再将剂子两头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。
4.饼面抹匀清水，蘸上芝麻。
5.平底锅刷适量的油，烧热后放入烧饼烙至两面金黄成熟。如果用饼铛会更省事。
【蒸鸡蛋羹】
鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食，细腻滑嫩，营养丰富，很适合作为早餐。想要蒸出的蛋羹细腻滑嫩，方法教您。鸡蛋打成蛋液，加入等量的开水搅匀，不用担心烫出蛋花的问题，屡试不爽。撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了。
【煎烤肠】
这个烤肠是买的速冻食品，本身就是熟肉制品，提前一天晚上放冰箱冷藏解冻。平底锅放适量的油煎一煎，孩子很喜欢吃。
【拍黄瓜】
快手开胃菜，黄瓜洗净后放案板上，用刀拍碎，再切成小块，加入喜欢的调料拌匀。
【凉拌土豆丝】
这道菜是我家早餐餐桌的“常客”，做法简单，开胃爽口，大人孩子都爱吃。喜欢吃辣又能吃辣的，可以根据个人口味加些辣椒油，特别香。土豆丝要焯一下，时间无需太长，20秒左右就可以。焯完的土豆丝捞出过凉，加入盐，生抽，醋，白糖和花椒油拌匀。喜欢吃辣也可以放些辣椒油。
【小米粥】
提前一天晚上用电饭煲的预约功能做的。方法很简单，将所有食材淘洗干净，加适量的水，放到电饭煲，选择预约功能，设定好需要的时间。到时间后会自动保温，早晨起来就可以直接吃了。
