葱花饼是全国各地都非常喜欢的一道早餐美食，天热的时候，也可以配着稀饭做主食，在中餐晚餐食用，随着生活节奏的加快，没时间吃早餐或者不吃早餐的人越来越多，殊不知，这样对身体是极为有害的，今天分享一个简单的家常版葱花饼制作方法，几分钟就能搞定一份营养美味的健康早餐，无需早起。教你鸡蛋葱花饼的懒人家常做法，无需发面，酥脆多层真解馋。
葱花饼制作虽然简单，但要做出地道正宗的口味，还是有些小技巧的，葱花饼好吃不好做，掌握这3点，外酥里软很劲道，一次成功。相信只要注意到我下面所讲的几个要点，人人都可以做出好吃的葱花饼，一碗面粉，几颗小葱，三个鸡蛋，花钱不多，吃着舒坦。小伙伴们，你还在等什么？，赶紧学起来吧！
350克面粉中打入两颗鸡蛋，几颗小葱洗净后，切成葱花直接装入面粉中，加入一小勺盐，把它们搅拌均匀，下手揉成一个偏软的面团，（要点一：面团不用加水，鸡蛋中所含的水分足够了，这样做出来的饼子，内里更松软），移到案板上多揉一会儿，表面光滑后搓成长条，切分成大小均匀的面剂子。
取一个小面剂子，继续揉搓，整成小圆柱形状就可以了，依次做好所有的小剂子，取一个平底托盘，底部刷油，放上做好的小剂子，在剂子表面再刷上一层食用油，这一步的目的是增加面团的延展性，盖上保鲜膜，让面团松弛半小时。
半小时后，案板上刷油防粘，取出小面剂，把它按扁擀薄，形似牛舌状，从一头把面剂卷起，边卷边拉伸，卷好后再用手按扁，再次从一头卷起，这样做出来的葱花饼层次更加丰富，收口处朝下，用手按扁，一个饼胚就做好了。
依次做好所有的饼胚，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟，10分钟后面团变得更加松软有韧性，用手按压一下，再用擀面杖把它擀开擀薄。（要点二：此时的面团擀开时，应该不会回缩，如果面团回缩，说明二次松弛时间不够，可以让它再松驰一会儿）。
擀成一个三毫米厚的圆饼。一个生胚就做好了，电饼铛预热刷点底油，放入做好的生胚，两分钟翻一次面烙制，（要点三：一定要开大火烙制，这样能锁住饼子水份，饼子才不会干硬），两面金黄就可以出锅了，这样做的早餐饼香香脆脆的，非常好吃。一次可以多做一些，中间用保鲜膜隔开，放入冰箱冷藏，早上想吃的时候，放入电饼铛或平底锅中一烙，几分就能完成一份美味营养的早餐啦。
以上就是我分享的家常简单的鸡蛋葱花饼制作方法，馋到你没有，咬上一口外皮酥脆，里面柔软劲道，一股浓浓的葱香和鸡蛋香味充满口腔。喜欢的话你也可以试一试哦。
