教你做层层有油酥的芝麻小饼，外皮酥脆，里子香而松软
中国不仅文化博大精深，厨艺做吃的这方面更是，不仅历史悠久，做法更是各种各样。就拿这个饼子来说吧，数都数不过来的做法，我特别喜欢外皮酥脆的，里面又层层分明不沾的饼子，今天给大家推荐的就是这样的一种饼子，外皮酥脆里子鲜香，口感上绝对可以。
咱这个饼因为是一层层折叠而来，所以大家一定在擀皮子的时候不要把皮子擀得太厚，因为烙的时候饼是会胀的。油酥的存在一方面可以使咱这个小饼吃起来更香，另一方面也可以让每层和每层之间不粘连留有空隙。
芝麻对于那些受头发困扰的人来说，可谓是一个良药，芝麻最大的功效就是对头发好，防止咱的头发过多的脱落，这里是指除了日常代谢不正常的脱落。另外又很补血，又养肝，肝脏排毒的地方嘛，所以肝好了，整个人的状态也好。
【菜品】芝麻小饼
【烹饪材料】中筋面粉300克，温水170克，干酵母3克，白芝麻适量
【烹饪步骤】
步骤1:先处理咱这个干酵母，用温水，让干酵母放里面就那么静置三分钟，然后再拌匀乎，这个温水的水温切记不要超过三十五度。大盆准备好，中筋面粉放里面，中筋面粉就是平时用的普通面粉，然后就是把酵母放里面，揉，刚开始是絮状的。
步骤2:然后上手给它揉成面团，让它自己醒发大概二十分钟。刚开始揉的时候肯定挺费力气，揉成一个大概的面团盖上保鲜膜放五分钟，再去揉就方便多了。然后我们把油酥调一下，2勺干面粉，和2大勺玉米油，少许食盐在碗里面揉匀乎。
步骤3:面团醒好之后要怎么确定呢，手指插进去一个洞，洞口没有反应就OK了，然后接着揉，把发酵后的气体排出去。揉成个大长条，再分成一个个小面团，这个小面团就是一个小饼的量。
步骤4:擀面的时候下面记得撒点干粉，然后面团擀成小薄片。擀完之后表面油酥也涂上。小面皮对折，对折完后接着涂油酥，图中就可以很好地解释了，压实不要有空气残留在里面。
步骤5:接着对折成小三角一个个小三角，放一边醒一会，等到小三角明显的变大，就可以了，饼铛上面涂上玉米油。
步骤6:我直接放饼铛上面醒发的，省事。
步骤7:明显变大了就可以，一层水抹上去，然后小芝麻撒上去。
步骤8:烙成这个样子就是金黄金黄的了，就可以出锅啦。
【烹饪小贴士】
水量也要自己把控，面粉之间差别还是有的。
芝麻要选熟的哦，没有饼铛平底锅也是可以的。
,
