By 梦游中的dou牛
用料
- 多宝鱼 1条
- 小米辣 2—3个
- 青椒 1个
- 蒜瓣 2—3瓣
- 葱花 适量
- 洋葱 一块
- 味达美料酒 适量
- 六月鲜轻盐昆布酱油 适量
- 辣椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 孜然粉 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 姜泥 适量
做法步骤
1、鲜多宝鱼用盐洗净
2、用刀在鱼身切成网格状
3、均匀涂抹上姜泥，提味去腥
4、喷上些料酒，腌制20分钟左右
5、取一空碗，倒上五香粉、辣椒粉、孜然粉，再倒入六月鲜轻盐昆布酱油
6、调匀
7、均匀刷在鱼身，让酱汁渗透在切好的纹路里，静置半小时左右
8、220℃预热烤箱，先烤10分钟。烤到肉瓣分裂，肉色发白。取出，均匀撒上辣椒粉
9、均匀撒上五香粉及孜然粉
10、撒上青椒丁、小米辣丁、洋葱丁及蒜末
11、表面撒上黑胡椒碎
12、200℃再烤20分钟左右（喜欢干点的，可以220℃烤），出锅撒上葱花和白芝麻即可
小贴士
我没有取出内脏，烤熟后直接取出就可以 鱼尾和鱼鳍比较薄，容易烤糊，可以用锡纸包上或盖上 调汁的时候自己尝尝，根据自己口味调整 我的这个火候烤出来，皮微脆、肉嫩且多汁 我的鱼比较大，28方盘基本放满。鱼小，要降温或缩短时间。 喜欢肉干些的宝宝，第二次回烤时可以用220℃，或延长时间
多宝鱼的营养功效
1.滋补
鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.安胎
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.保护心血管
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.养肝补血
鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.补充蛋白质
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.降低胆固醇
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.补充营养素
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
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