烤茄子几乎成了我去烧烤摊必点的菜肴，吃了那么多的烤茄子之后，难免会打听一些门道，现在就分享给大家电饼铛烤茄子的方法。
食材
1、茄子洗净，放进锅里蒸熟。
2、准备蒜蓉和红椒丁（可视自己口味添加）。
3、准备蒜蓉辣酱的料汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半勺老抽、半勺盐，搅拌均匀。
4、炒蒜蓉辣酱，锅里倒油，油温6成热倒入准备好的蒜蓉和红椒丁，炒出香味，倒入料汁，翻炒均匀即可盛出备用。
5、将煮熟的茄子取出，用吸水纸吸干表面水分，切成如下图所示（以便入味）。
6、电饼铛预热，倒油，将茄子放进电饼铛，倒入炒好的蒜蓉辣酱，分摊均匀，烤7-8分钟。
7、再均匀撒上孜然粉，烤一分钟，最后撒上葱花即可装盘了。
,
