很怀念老家地锅玉米贴饼,做上一锅地锅鸡再配上几块玉米贴饼,那真是人间美味! 一直想去利用现有的厨具做上一份玉米贴饼,今天买了一点玉米面粉,经过一番折腾终于搞出来,饼未好玉米香已经扑鼻而来.. 看到成品忍不住吃上了一口,味道仿佛回到了以前,可惜就差一份地锅鸡.....
玉米饼 玉米面、白面掺一起，加干酵母、白糖，用温水和面
和成面团后，盖上盖子发面
发好的面比原来大了一倍多，面里面全是气孔（发面时间依自家温度而定）
揉面排气后醒15分钟
揪起一块面，在手里按成饼
电饼铛(平底锅)倒油，下盘加热，把面饼放上去
一面烙金黄后，翻面
面饼鼓起来，两面都金黄了就可以了。
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