做法步骤
1、莜面和中筋面粉放在盆里。
2、缓缓加入五十度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，水要一点一点加，只要无干粉就不能再加了。
3、用手揉成一个光滑的面团，用盆扣住醒发30分钟。
4、醒发面团的时候准备馅儿，各种食材切碎。我用了木耳，香菇，胡萝卜，青椒，小葱，蒜薹，一张豆腐干。一根小尖椒会提味并且丰富颜色。
5、锅里热少许油，把馅料食材放进去稍微翻炒一下，然后滴入少许香油提香。
6、加入五香粉，花椒粉，盐和蚝油调味。
7、加入虾皮搅拌均匀。
8、醒好的面团揉成条，切成小剂子。
9、取一张擀平。
10、放上馅料。像包包子一样收口，然后收口朝下放在案板上，表面刷一点水，撒上一点黑芝麻。
11、还可以对折捏成饺子，然后打上花边。
12、电饼铛打开开关烧热，刷上少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
13、把包好的馅饼放上去，盖上盖子。上下盘同时加热。待电饼铛自动跳闸，翻面再煎一分钟左右即可。
14、成品～
15、成品～
16、皮薄馅大～
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