跟着君之老师学做起来～感谢君之老师的方子，太赞了……正如君之老师所说，这个食谱做出来是真的太……太好吃了！第一次做烧饼，大爱。(^_^)
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 120g
- 水 70g
- 干酵母 2g
- 盐 2g
- 胡椒粉 1.5g
- 熟白芝麻 适量
- 生抽 5g
- 老抽 5g
- 细砂糖 3g
- 料酒 2勺
- 盐 依个人口味
- 胡椒粉 少许
- 洋葱 1个
- 葱姜 适量
- 牛肉 200g
做法步骤
1、首先将面粉倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉，再加入盐，加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。
2、切好的牛肉片放入容器中，加入切好的姜末和蒜末，生抽，胡椒粉，料酒，老抽，盐，糖，再切好的洋葱，抓拌均匀，腌制20分钟以上。
3、这时面团发酵好了，发酵好的面团全部是蜂窝眼。
4、将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。） 再面团表面涂上一层植物油。
5、再撒上花椒粉，将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～
6、卷好的面团切成4等份。
7、看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。
8、将小面团的两头捏紧。
9、将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。
10、再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。
11、依次做完烧饼。
12、预热电饼铛，将利仁电饼铛上下盘一起预热。
13、用硅胶刷 刷上少许油。
14、将饼胚放入利仁电饼铛中。
15、盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。
16、烧饼就好了呦～表面金黄就可以取出来。
17、迫不及待的吃一个，太好吃了。
18、做好的烧饼放旁边备用。
19、补一张食材图片！(^_^)
20、记着用利仁电饼铛烤肉啦！将利仁电饼铛180度平摊，关掉上加热盘，只用下盘。油热时加入腌制好的烤肉，不断翻炒，直到肉质变色，再继续炒2分钟即可。
21、把利仁电饼铛断电，加入切好的香菜继续翻炒，利用电饼铛的余温将香菜炒熟即可。
22、烤肉出锅，香味扑鼻而来。
23、取一张饼，用刀从中间切开。(不要切断)
24、把烤肉填进饼中即可食用。
25、一口气吃了两个，停不下来的节奏(^_^)
26、再补一张清洗利仁电饼铛的照片，特别方便，只要用百洁布沾上少许洗洁精，轻轻一擦就干净了呦～赞一个
小贴士
1.烤肉喜欢吃辣的可以加一些红辣椒。 2.和面一定要分次加入水，因为不同的面粉吸水性不同，所以一定要分次加入，一边加入水一边用筷子挑成絮状，再揉成面团进行发酵。 如果没有电饼铛，用平底锅也是可以的。 3.利仁电饼铛非常好用，可以180度伸展开，清洗起来特别方便。功能齐全，可以烤肉，披萨，大饼，绿豆酥，土豆饼，水煎包，牛排，肉串，手抓饼，鸡肉卷，馅饼，花生米等，都可以，用途全面搞定。
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