（央视财经《是真的吗》）自己动手DIY美食，是很多吃货们热衷的项目，有自制酸奶的，自制蛋挞的，甚至还有自己做月饼的。而在正值吃栗子的冬季，自制糖炒栗子便是网上的热搜项目。可是却有网友爆出，做栗子方法不当会爆炸。
用烤箱烤栗子真的会发生爆炸吗？央视财经记者决定亲自试验一番。
首先，记者准备了一个烤箱和生的栗子。把生栗子放入预热过的烤箱，温度调制常用的200度，加热20分钟。等待记者的会是香喷喷的栗子还是一场栗子大爆炸呢？
5分钟过去了，这些栗子看起来没有任何异样。烤栗子到底会不会爆炸呢？约十分钟后，果然有一颗栗子爆炸了，紧接着就是陆续的爆炸声。等到记者切断电源的时候，这些栗子已经变成栗子壳和栗子沫了。
看来烤箱的确是会使栗子爆炸。那么网友提到的另外两种工具微波炉和电饼铛会不会是安全的呢？记者决定再次实验。记者把生栗子分别放入微波炉和电饼铛，这两种方式是否也会让栗子爆炸呢？
3分钟后，栗子同样作出了剧烈的反应。而此时另一边的电饼铛就显的很安静，不一会电饼铛这边突然冒起了烟。切断电源后，微波炉里的栗子也是面目全非了。这电饼铛虽没有巨大的爆炸声，但打开后的景象同样惨不忍睹。究竟为什么栗子会炸碎了呢？记者咨询了专家。
中国人民大学物理系 教授 张威：因为生栗子它内部是有水分的，那你在加热它的过程中这个水分受热就要蒸发成水蒸气，所以它体积就要发生迅速地膨胀。但是栗子它有个外壳它相当于是个封闭空间，内部的压强就会变得很大，最后压强大到一定程度就会把栗子的外壳撑破，也就是我们看到的所谓爆炸的情况。
原来这三种工具都会使栗子的温度迅速升高，导致了栗子爆炸。那么，如果我们像商家那样用锅去炒栗子是不是就不会爆炸了呢？记者决定再用炒菜锅做一次实验。为了安全起见，记者也戴上了手套。把栗子倒入炒菜锅中，并用铲子翻炒。这次栗子的反应虽然没有在烤箱中那么剧烈，却还是从锅里跳了起来。这如果是蹦到手上或脸上后果可想而知。同样是炒栗子，我们的和商家卖的差别怎么那么大呢？
中国人民大学物理系 教授 张威：商家卖炒栗子的时候，他们有一个专用的炉具可以每次翻炒的时候把最底下受热的栗子翻到上面来接触冷空气让它散热。同时在它的炒锅里还放有很多的小石子，一个是小石子会包围栗子可以使栗子处在一个受热非常均匀的状态，另外就是小石子可以吸热，把这个火的温度吸收走，使这个栗子既处在一个温度相对比较低的状态而且是一个非常恒温的状态。
那么，我们自己做栗子的时候，如何才能避免栗子爆炸呢？
专家说，最简单的就是给栗子切个口，人为地去给它制造一个让水蒸气释放的通道就好了。
根据专家的建议，记者准备再试一次。先在栗子的一侧划开一个口子，然后放入烤箱，同样200摄氏度，20分钟。这次记者终于看到了完整的栗子，并且每个栗子都像是一个咧嘴的笑脸，这样的做法是既安全又方便剥壳。
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