个人最喜欢吃甜食，尤其是入口即化的饼干，外边买的都是各种添加剂，所以经常研究自己在家做，因为家里没有烤箱，就用电饼铛做，经过多次尝试，终于成功了。
下面给大家分享一下我在家做小饼干的方法，无水无油，非常好吃。
材料：两个鸡蛋、白糖、面粉、玉米淀粉
方法：1、取一个无水无油的碗，打入两个新鲜的鸡蛋，把蛋黄取出来，放入另一个碗中。
2、蛋清里挤入几滴柠檬汁去腥，没有柠檬汁可以加白醋，白醋不仅可以去腥，还可以加快蛋白的打发。
3、用电动打蛋器打发蛋清，30克白糖分三次加入。先开中速打至蛋清起泡，第一次加入白糖，继续搅打，打至牛奶的程度第二次加入白糖，打至老酸奶的稠度，第三次加入白糖，直到提起打蛋器有直立的弯角就可以了，全程大约三分钟左右。
4、把蛋黄加入打发的蛋白中，再搅打几下，打匀即可，不要打太久。
5、在里面加入50克低筋面粉，如果没有低筋面粉，就用30克普通面粉和20克玉米淀粉代替，最好过一下筛，更容易拌匀。
6、用小铲翻拌，让面粉和蛋白霜充分融合，无颗粒就可以了。一定要翻拌，不是搅拌，不然蛋白会消泡。
7、把翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋或保鲜袋中，底部剪一个小口，在电饼铛上挤出自己喜欢的形状，大小、形状都是根据宝宝的年龄和自己喜好决定。电饼铛不用预热，可以全部挤完再开火，这样饼干会一起熟。
8、全部做好后，电饼铛上放两根筷子支撑起来，不要把电饼铛盖严，开上下火焖六分钟，一定是最小火，六分钟后饼干定型变硬，关掉下盘火，用上盘火烤四分钟，直到按压饼干不发软就熟透了。
装入盘中，就可以享用了，非常酥脆，入口即化，小姑子带三岁的外甥女来我家，我给她做了些，孩子非常喜欢，小姑子说是加了奶油，其实没有的，外边买的没有这种入口即化的口感，而且添加剂比较多，在家做健康多了。
白糖的量根据个人喜好添加，我喜欢甜，小姑子和外甥女也爱吃甜，取个名字还叫“糖糖”，所以做的偏甜的口味，但是白糖是一定要加的，白糖可以包裹住蛋白霜的气泡。
注意事项：
1、一定要是无水无油的碗，不然蛋白无法打发。
2、烙时一定要开最小火，如果电饼铛的火力很大，那就在电饼铛上铺上一层油纸，即可以防沾，还可以防止底部烙糊。
3、烙时一定要用筷子支撑起来，不然烙出来是软的，火力太大和盖严盖子都会导致做出的饼干像松饼。
4、因为无任何添加剂，如果做出的饼干吃不完，一定要用方便袋装好，不然第二天就变成软的了。
这款饼干无水无油，入口即化，一个平底锅或电饼铛就可以做，喜欢的在家试试吧！
,
