天热没食欲，连做饭都没了以往的热情和动力，到了晚饭点了，家里还没有主食呢！对于我来说有主食没主食都一样，可是对于打小吃馒头、烙馍长大的老公来说，晚饭没点面食，还真吃不饱！于是我默默地拿出了面粉，宁愿自己做也懒得下楼买，这是什么傻瓜逻辑，总之，做面食能让我有小小的满足和成就感，哈哈！
夏天最方便的就是发酵，哪怕只有一小时的时间，我们也可以做出宣软的发面面食，为了少炒一个菜，我决定做葱油发面小饼，带点咸味，不要菜也能吃两三个，而且就连不爱吃葱的孩子，也无法拒绝这道葱油小饼。
没有太大的难度，也不需要去掌握发酵的程度，按照我说的时间来操作，做出来的葱油发面小饼筋道好吃，味道绝对不输外面卖的，而且自己在家做六两面就可以做十个，成本不足5块钱！
【葱油发面小饼】主要食材：面粉300克，清水155克，食用油10克，酵母粉3克，小香葱2根，五香粉1勺，食用油两大勺，盐适量。
【具体做法】
1、面粉中倒入酵母粉，加入清水，先搅拌成面絮状，再加入10克食用油揉成一个光滑的面团，醒面5分钟就可以，根据面粉的吸水性不同，自己掌握一下水量，揉好的面团偏软一些就行。
2、碗中倒入切好的葱花，加入一勺五香粉，一茶匙食盐，倒入两勺食用油拌匀，如果将食用油烧热倒进去味道会更香。
3、面团擀成长方形薄片，将葱油均匀地涂抹在上面。
4、从一边卷起来，然后切成均匀大小地块，盖上保鲜膜醒面15分钟。
5、醒好的葱油卷是明显的蓬松的状态，如果想吃蒸的这个时候也可以直接上锅蒸，取一个面剂子，两头捏紧，按扁。
6、擀成圆形薄片，这个时候电饼铛可以预热，也可以用不粘锅，如果用不粘锅底部刷上少许食用油。电饼铛预热好，无需放油，直接将面片放进去烙，一面烙1分钟，翻面继续烙1分钟即可。
做好的饼一张一张摞在一起，然后盖上纱布，这样饼凉了之后就会非常松软又筋道，如果想吃薄脆饼那种口感，烙的时候就多烙一会儿。
一般烙了这样的葱油饼，我还会炒一盘土豆丝，饼卷土豆丝，能吃辣椒的抹点辣椒酱，真的太好吃了！300克面总共做了10张小饼，老公一直抱怨没吃饱，其实天热不想大鱼大肉地吃，这样的小饼反而更加有食欲。
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